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大家好，我是小清。春天到来了，进入三月份之后天气温差依旧很大，很容易造成感冒生病，尤其是对于免疫系统退化的中老年人来说，忽冷忽热会导致血压波动，引起心脑血管疾病。 “3月吃一鲜，长寿福满门”是中国传统的食俗文化，顾名思义是在3月份应该吃到春季的新鲜食材，保健养生、延年益寿，其中，“1鲜”指的是“春鲜”，指的是春季新鲜的蔬菜和水果。 接下来小清给大家推荐春天中的“1鲜”以及它的家常做法，是春天的限定蔬菜，过了春天就很难吃到了，想必大家已经想到是什么了，一起往下看看吧！ “春天第一鲜”——竹笋 竹笋的营养成分非常丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质等，其中，竹笋富含硒、钙等矿物质,非常有利于促进骨骼健康、缓解疲劳、增强免疫力等，此外，竹笋还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健功效。 接下来分享一个竹笋非常美味又简单的做法，这道菜充分展示出了竹笋的鲜香味美，保留了竹笋的脆嫩和营养，一起和小清一起动手做起来吧！ 推荐做法：竹笋炒肉丝 1、准备一个竹笋，削去老板未处理干净的皮，用清水多次淘洗干净，然后斜刀切成小块或小条，把竹笋焯水一下，把它放入热水中煮沸，焯水的时间稍微长一点，等水再次煮开后焯烫10分钟左右，然后捞出来过几遍凉水，沥干水分。 2、接下来切点配料，把大蒜切成厚片，生姜一部分切成片一部分切成丝，小米辣斜刀切成段，把小葱的头和叶分开，葱头用来炒肉，葱叶用来腌肉，然后把配料装盘备用。 3、把瘦肉先分成片再改刀切成粗细均匀的肉丝，装碗里加葱姜料酒、生抽和盐先腌制一下，再加一点红薯淀粉和清水抓拌均匀，最后淋上一点食用油锁住水分。 4、接下来把肉丝里的葱姜挑出来，锅中倒油，油热之后倒入腌制好的肉丝，用筷子迅速划散，让肉丝受热均匀，直到把肉丝炒变色断生，先盛出来，备用。 5、锅里留适量的油，放入葱姜蒜、小米辣和一勺豆瓣酱炒出香味，放入焯过水的竹笋，调大火翻炒几下，让竹笋吸收配料的味道，加入适量的盐、鸡精、白糖、蚝油调味，等调料翻炒均匀后，把炒好的肉丝倒进锅里，再继续翻炒几下，让肉丝和竹笋的味道充分融合。 6、最后，可以根据个人口味再次调整盐、鸡精等调料的用量，以及撒上一些葱花、香菜等作为装饰，美味的竹笋炒肉就出锅啦，这样做的竹笋不用担心炒不熟，肉质鲜嫩，竹笋也很脆爽，快和家人朋友一起分享吧！ 总结：春天是个万物复苏的季节，也是养生的好季节，中老年人想要健康长寿，在饮食上要多加注意，今天分享的“1鲜”营养价值非常丰富，在家动手做起来吧！ |
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