汉初属闽越国，国灭后属汉冶县；后汉为侯官所辖，三国时属吴建安郡，晋属温麻县；唐武德六年(723年)起属新置之长溪县，元至元二十三年(1286年)，长溪县升为福宁州，福鼎为福宁州地。明洪武二年(1369年)，因福宁州改称福宁县，县地仍属之，成化九年(1473年)县复改称福宁州；清雍正十二年(1734年)升福宁州为福宁府，分设霞浦县，为霞浦辖地。乾隆四年(1739年)，由霞浦县划出劝儒乡的望海、育仁、遥香、廉江四里置福鼎县，以福鼎山得名，取福鼎之名，意为“福气之鼎”，即祥瑞。仍属福宁府。 民国元年（1912年），福鼎属东路观察使；民国三年（1914年），改东路观察使置闽海道；民国十四年（1925年），废道，直属省辖。民国二十三年（1934年），属福建省第二行政督察区（区署驻福安）；次年，第二行政督察区改称第一行政督察区；民国三十四年（1945年），第一行政督察区改为第八行政督察区；民国三十六年（1947年），第八行政督察区复改为第一行政督察区，福鼎均属其管辖。 1949年6月11日福鼎解放，属浙江省温州地区。同年10月，福鼎改属福建省福安专区。1970年7月，福安专区革委会机关迁址宁德，福鼎属宁德地区。1995年10月13日，福鼎撤县设市（县级）。同年12月27日，福鼎市正式挂牌成立。1999年11月14日，宁德撤地设市，福鼎市属宁德市。 太姥山风景名胜区的精华所在，游览面积24.6平方公里。这里峰峦险峻、怪石嵯峨、岩洞幽致、云雾缭绕，以峰险、石奇、洞幽、雾幻四绝名闻遐迩，有着“山海大观”和“海上仙都”的美誉。山上岩石、干奇百怪，肖人肖，物，栩栩如生，夫妻峰、金龟爬壁、九鲤朝天等360处鬼斧神工的景致，令人仿佛进入抽象派大师雕塑的作品馆。浮想联翩，似与非似，无不赋予“随人意所识．万象在胸中”的想象空间；峰石之下，一百多处岩洞，如“井”字形分布，大洞套小洞，小洞连大洞，洞洞相通，宛如地下迷宫，纵横交错，曲折幽深，行径之间，时蹲时俯、时侧时爬，妙趣横生，为天下名山所少有的花岗岩洞群景观，令人折服叹止。登临峰顶，眺望东海，星罗棋布的岛屿，风光旖旎的海湾，千点风帆，万顷碧波，尽收眼底。晨观红日，夜揽皎月，壮美、空廓，无与伦比；要是云雾缭绕，山峰便成了海中飘渺的岛屿，恰是蓬莱仙境。
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