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《黄帝内经》有云：“气血失和百病生，气血充足百病不生”，气血通过经脉、经络与五脏六腑相连的，通达人体各个部位，一旦气血不足，身体发虚、各项功能都没有办法正常运转。  补气血也不一定非得吃药，毕竟“是药三分毒”，食补最安全有效。生活中的补血食物除了红枣、阿胶之外，3月还有一种经常被忽略的“天然造血库”——艾草。正所谓“家有三年艾，郎中不用来”，艾草性温微苦，通十二经、走三阴、理气血、逐湿寒，通诸经而除百病，是女性的“养生草”，常吃补气血、清肝火、抗衰老，现在吃正当季，遇见别手软，三种好吃做法，调养身体有高效。 一、艾草凉粉 1.准备一把新鲜的艾草，放入锅中汆煮20秒钟，然后捞出来，放入榨汁机中，加入适量的清水打成艾草汁  2.盆中加入豌豆淀粉100克，把艾草汁过滤出起泡，淋在豌豆淀粉上面，注意豌豆淀粉和艾草汁的比例是1：5，搅拌至充分融合备用。  3.锅里加入一勺清水，烧开以后把艾草淀粉糊倒进去，不停地搅拌把艾草汁熬成透亮的粘稠浆糊，然后起锅盛放在保鲜盒中，静置晾凉定型。  4.凉粉定型以后倒出来，切成片放入盘中，加入红椒粒、蒜末、食盐2克、白糖少许、味精1克、生抽10克、陈醋5克、辣椒油适量搅拌均匀，最后撒上香菜、美味即成。  二、艾草花卷 1.艾草清洗干净，放入料理机中，加入适量的清水打成汁。盆中放入适量的面粉，用艾草汁和面，先搅成面絮再揉成团，密封发酵至原来的两倍大，大约需要2个小时。  2.面团发酵好以后取出来、揉搓排气，把面团揉光滑，擀成长方形的面片，然后刷上一层油、撒一层面粉、撒上椒盐和葱花，卷起来切成一样的剂子。  3.锅内烧水，大火烧开以后把艾草卷放进去，中火蒸15分钟就熟了。  4.蒸好的花卷个个暄软清香，营养又健康。  三、艾草丸子1.把艾草用清水反复的淘洗干净、控干水分，切成艾草碎粒放入盆中，加入适量的植物油拌匀锁住水分，然后放入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油，打入一个鸡蛋，抓入一把面粉、一把玉米面调成粘稠的面糊。 2.锅内烧油，油温五成热时，抓一把面糊在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，中小火慢慢炸，定型以后再翻动。 3.丸子飘起来以后再炸一分钟左右就熟了，个个金黄焦香，晾凉以后外焦里软，非常可口。
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