近几年,添加了“OPO”的配方奶粉吸引了不少宝爸宝妈的注意。这些产品声称,加入了 OPO 的配方粉不但可以缓解婴幼儿便秘,而且有助于对营养物质的吸收。 Part 1 什么是OPO? Part 2 OPO的4个营养益处 1 促进脂肪酸和矿物质的吸收 2 缓解便秘、避免肠梗阻 3 调节肠道菌群 4 改善婴幼儿哭闹和睡眠模式 研究表明,与常规婴幼儿配方奶粉相比,添加人工合成 OPO 的婴幼儿配方奶粉不仅在一定程度上可以减少婴幼儿哭闹频率和时长,而且也有助于改善婴幼儿睡眠质量[6,7]。 Part 3 OPO有天然和人工的区别 人工合成 OPO 是以植物油为原料,在脂肪酶催化作用下进行酯交换,使 sn-2 位上的棕榈酸含量达到 40%以上,从脂肪酸组成和分布上接近母乳脂肪的结构脂[8]。 因 sn-2 位上的棕榈酸更容易被机体吸收,人工合成 OPO 作为一种有效的营养功能成分已被广泛添加到婴幼儿配方乳粉中[1,8]。 有研究表明,在合成 OPO 过程中,大多数天然抗氧化物被除去,不但导致人工合成 OPO 氧化稳定性较差,而且还可能会生成一些的副产物(如高浓度的二级氧化产物-醛)[9]。 参考文献: [1] 侯爱香, 成焕, 李宗军, et al. OPO乳脂粉对肠道微生物体外发酵的影响 [J]. 食品科学, 2019, 40(12): 115-122. [2] 王海燕, 贾艾玲, 曹进. 人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究进展 [J]. 食品安全质量检测学报, 2017, 8(07): 2502-2508. [3] 张雅莉, 蔡美琴. β-棕榈酸(OPO结构脂肪)对婴幼儿肠道健康的促进作用 [J]. 临床儿科杂志, 2015, 33(10): 918-920. [4] 张雪, 张丽茹, 张筠. 婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的功能及检测方法研究进展 [J]. 中国乳业, 2019, (05): 57-60. [5] GHIDE M K, YAN Y. 1,3-Dioleoyl-2-palmitoyl glycerol (OPO)-Enzymatic synthesis and use as an important supplement in infant formulas [J]. J Food Biochem, 2021, 45(7): e13799. [6] BAR-YOSEPH F, LIFSHITZ Y, COHEN T, et al. SN2-Palmitate Improves Crying and Sleep in Infants Fed Formula with Prebiotics: A Double-Blind Randomized Clinical Trial [J]. clinics in Mother and Child Health, 2017, 14: 1-6. [7] LITMANOVITZ I, BAR-YOSEPH F, LIFSHITZ Y, et al. Reduced crying in term infants fed high beta-palmitate formula: a double-blind randomized clinical trial [J]. BMC Pediatr, 2014, 14: 152. [8] 宋秋. OPO结构脂肪的营养价值评定 [D]; 东北农业大学, 2012. [9] 覃小丽. 人乳脂替代品的制备及质量评价的研究 [D]; 华南理工大学, 2013. — End — 作者 | 马博士健康团 周淑益 博士生 编辑 | 马博士健康团 |
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