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客居他乡，每当知道有朋友和我一样偏爱豆腐，就总是情不自禁地要对他们说”哦，你也爱吃豆腐啊！有机会，一定邀请您来我们家乡做客，用我们家乡久负盛名的豆腐宴款待远方的客人”语气里满满的自豪。 我的家乡安徽淮南，青山环翠，绿水澄澈，素有“皖北江南”的美誉。淮南有着悠久的历史和文化底蕴，尤其是汉文化重地。淮南王刘安及门客编著的《淮南子》光耀史册。
春秋楚国鼎盛期的都城寿春就在淮南境内，也就是今天的寿县，楚国大夫春申君黄歇就安葬在今天淮南的李郢孜。孙俪和黄轩主演的电视剧《芈月传》热播之后，每天都有络绎不绝的外地游客来参观“春申君”黄歇墓和寿县古城。“八公山上，草木皆兵，风声鹤唳，抽刀断流”等成语都源于淮南。淮南八公山仙境是豆腐的发源地，关于豆腐的发明，还有一个美丽的神话呢！
西汉初年，汉高祖刘邦的孙子刘安，封号为淮南王。刘安喜好道术，很想长生不老。因此不惜重金，广招数千江湖术士来炼仙丹。一天，有八个人登门求见，门吏见是八个白发苍苍的老人，轻视他们不会长生不老之术，死活不给通报。老人们见此哈哈大笑，于是就变化成八个明眸皓齿的翩翩少年。门吏一见大惊，急忙禀告淮南王。刘安一听，顾不上穿鞋，赤脚相迎跪拜八人为师，在寿春以北的山中，也就是今天寿县以北的八公山，潜心贯注炼丹修身之道。
当时淮南一带盛产优质大豆，八公山内有一眼珍珠泉，泉水清列甘甜，常年不竭。这里的山民自古就习惯用珍珠泉的水磨出豆浆来作为饮料，刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。一天，刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼丹出神，竟忘了手中端着的豆浆碗，手一撒，豆浆泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上。不多时，那块石膏不见了，液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。八人之中有一个人大胆地尝了尝，觉得很是美味可口。但可惜太少了，其他人都没有尝尝呢。于是刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里，不一会儿，又结出了一锅白生生、嫩嘟嘟的东西。刘安连呼“离奇、离奇”。这就是八公山豆腐初名“黎祁”，“离奇”的谐音。后来，仙丹炼成，刘安听从八仙的话，登山大祭，在地下埋了金子，然后就和八仙一起升天成仙。炼丹炉中剩余的丹药都被鸡和狗吃了，鸡狗也跟着升天成仙了，从此留下了“一人得道，鸡犬升天”的神话故事。
离开家乡辗转工作异地多年，每到一个地方用餐，总喜欢要一盘家常豆腐，纵使吃遍万千，但总觉得还是家乡八公山的豆腐细腻绵滑洁白如玉，吃起来是那样清爽芬芳，馥郁到心底...  作者: 子衿 | 笔名梁子衿，出生于“皖北江南”美誉的淮河之滨，自幼喜爱文学，善良温婉，感情丰富细腻，虽入世生活却有一颗出世之心，对生活充满感恩热情，一个率真豁达飘逸洒脱的女子。 |
