 春季是人体阳气生发的季节，很容易上火。苹果和雪梨这两种生活中常见的水果，前者可以健脾益胃，后者可以养阴清热，它们除了可以直接食用外，还可以与养心安神的莲子和养肝明目的枸杞搭伍，烹制成为一道清甜滋润且清心润肺的水果羹。 雪梨有“百果之宗”的美誉，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钾、镁、钙、磷、钠、铁、锌等微量元素，被现代科学家称之为全方位的健康水果。从中医食疗的角度来讲，雪梨性味甘寒，归肺、胃、大肠经，具有生津润燥、清热化痰、滋阴降火的功效。 苹果拥有“水果之王”的称誉，含有丰富的蛋白质、脂肪、果糖、果胶、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C、维生素A、维生素E，以及磷、钙、锌、钾、钠等微量元素，常吃大有益处，正如俗话所说的，“一天一苹果，医生远离我”。从中医食疗的角度来讲，苹果味甘酸性凉，归脾、胃经，具有生津润肺，健脾开胃的功效。 莲子是一种纯天然营养保健食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷脂、类黄酮、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、铁、锌等微量元素，还含有莲心碱、异莲心碱、黄树宁碱等生物碱，有“莲参”之称。从中医食疗的角度来讲，莲子味甘涩性平，归脾、肾、心经，具有补脾益肾、养心安神的功效。 枸杞含有丰富的蛋白质、碳水化合物、枸杞多糖、胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及铁、锌、磷、钙、硒等微量元素，还含有黄酮类等抗氧化物质，是一种很好的养生上品。从中医食疗的角度来讲，枸杞性味甘平，归肝、肾经，具有补肾益精，养肝明目的功效。 这道水果羮的烹饪非常简单，将冰箱冷藏的150克莲子取岀来解冻，把一个苹果和一个雪梨分别洗净，去皮去核切成丁，连同去除莲心的莲子一起，放入炖盅中炖煮一个小时左右，放入一小把枸杞和适量的冰糖，继续焖煮一下，即可食用。          |
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