家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（187）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

山药蒸排骨

食材准备：山药、胡萝卜、排骨、葱段、姜片、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后加入葱段、姜片和适量的淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制30分钟。

2.山药和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，再把腌制好排骨铺在上面。

3.起锅烧水，水烧开后，山药蒸排骨上蒸锅蒸煮30分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

西葫芦炒肉末

食材准备：西葫芦、瘦肉、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着清洗干净西葫芦，削成小条，再加入适量的食盐，一起抓拌均匀，杀出水分备用。

2.切好姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，炒至变色后，再放入姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.然后倒入杀掉水分的西葫芦大火翻炒，加入一丢丢食盐、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒两分钟左右入味，即可出锅开吃。

春笋炒肉片

食材准备：春笋、瘦肉、泡椒、小米辣、蒜末、葱段。

做法流程：

1.春笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮10分钟，再过一下凉水，沥干水分备用。

2.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着准备好小米辣、泡椒和蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入瘦肉煸炒。

3.炒至瘦肉变色后，再放入蒜末、泡椒和小米辣，继续翻炒均匀，炒出香味，接着倒入春笋，继续大火翻炒。

4.加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油调味，继续翻炒三分钟入味，再放入葱段翻炒几下，即可出锅开吃。

清炒皇帝菜（茼蒿）

食材准备：皇帝菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.皇帝菜清洗干净，然后切成小段，接着切好蒜末和干辣椒。

2.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入皇帝菜大火翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀。

3.炒至皇帝菜断生，即可出锅开吃。

虾滑菌菇紫菜汤

食材准备：大虾、紫菜、白玉菇、土鸡蛋、葱末。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥，放入大碗中，再加入一个鸡蛋清和适量的料酒、玉米淀粉、食盐和胡椒粉，再装入虾滑袋备用。

2.清洗干净白玉菇，准备好紫菜，然后起锅烧油，然后放入葱末爆香，接着倒入白玉菇煸炒，炒软以后，倒入适量的清水煮开。

3.然后把虾滑袋的虾滑挤入，煮至浮起后，加入适量香油，放入紫菜一起煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。