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春天来了，星期天到郊区进行了一次乡村游。我发现许多农家菜园里的一畦畦韭菜冒出了嫩芽，真想品尝一下头刀韭菜的新鲜，更想品尝腌韭菜花儿的美味，因为那是我从儿时至今最喜欢吃的菜。小时候，奶奶常说: 韭菜吃两头，春秋两季的韭菜最鲜。还有一种说法，吃韭菜要吃头刀的，因为那时的韭菜经过一个冬天的酝酿和积累，营养最丰富，味道也最佳最鲜美。而六月里就是“臭韭菜”了，像草一样，而且味道很冲，许多人家是要割了扔掉的。可是，我觉得秋天的韭菜花儿更胜韭菜一筹。那时，我经常会到菜园里掐几根韭菜花儿生着吃，味道非常鲜美。在那个特殊的年代里，国家经济基础薄弱，农村还比较贫穷，平时没有什么菜吃。我经常会在奶奶烙煎饼的时候，卷一张新煎饼到菜园里，再掐一把韭菜花儿卷在里面，然后放进几根黑咸菜，当然是连韭菜苔一起卷进去，吃起来真是一种享受。韭菜是一种多年生绿色植物，属于百合科宿根蔬菜，别名韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草。当春天来临，万物复苏之后，你只要把韭菜种籽象撒麦种那样撒进菜园，不久就可以出苗了。很快，它就象麦苗一样茁壮地成长起来。以后每年都会自然生长，春天不用播种，秋天不要收割晾晒，来年春天它就会自然生长。倘若小面积栽植，那是非常简单方便的。记得那年爷爷带着我栽植韭菜，他将从邻居家挖来的带着根须的韭菜秧，挪移到我家的菜园里，栽了密密的两畦子，再浇上水，韭菜很快就成活了。从那以后，我就能经常吃到自己喜欢吃的韭菜了。韭菜不仅好吃，还有很好的医疗功效: 对人体有保温作用，还能散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精，也适合手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来等疾患。此外，《本草纲目》中描述：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。因此，古代又称为壮阳草，现在则有天然威而钢之称。因此，农村家家户户的菜园里都会种植几畦韭菜，平时吃起来方便。偶尔家里来了亲戚、朋友，到菜园里割几把韭菜，摘几个辣椒，就是一盘下酒的好菜。过去，农村人家里没有两天不烙煎饼的，用韭菜摊煎饼也非常好吃。有些人家里韭菜吃不完，就割一篮子拎到集市上去卖，换些油盐酱醋钱。我虽然喜欢韭菜，但是我更喜欢的却是韭菜花儿。它不算美，但是它在我心中却是最漂亮的。虽然不是什么名贵的菜肴，但是在我记忆里却是最香甜的。小时候 ，每逢初夏，我家菜园里的韭菜，告别了春天的鲜嫩，抽出一支支细长的梗子，顶端挑着一个个小小的、青白的、尖而圆的花苞，等到花苞长大爆裂，一朵朵细小的花就放射状地伸展开来，顶端的小白花儿一簇一簇，开得像碎银似的。未开的小花苞状如箭镞、形似鸡心，米粒大的花骨朵藏在半透明的灰白色的外衣里面，窥帘少女般的娇羞可爱。洁白的小花儿和翠绿的细叶，在微风里款款摇曳着，清素雅致，真有兰花般的风采，远远望去白花花的一片，那是我儿时心中的一道靓丽风景。到了秋天，奶奶就会把韭菜花儿细心地一个个摘下来，再掐几个青辣椒，一起放进石臼里，加上盐和佐料，一下一下地捣烂。等到青辣椒和韭菜花既烂乎又均匀的融合在一起，就放进罐子里封存起来，过阵子再取出来佐餐。有些韭菜花儿的看相还在，青青白白的一小碟，那味道真是鲜美，可以享用一个冬天。冬季吃腻了萝卜、白菜，腌韭菜花儿卷煎饼就是我心中最惦记的美味了。当兵去东北以后，我就很少吃到韭菜花儿了。因为那个时候物资匮乏，东北蔬菜种类少，冬天就是土豆、萝卜、大白菜”老三样”。有一年秋天到吉林延边一支驻在深山沟的施工部队采访，那里没有城市的灿烂灯火，没有宾馆饭店，只能住在朝鲜族老乡家里。周日，我随部队去搞助民劳动。收割了一天水稻，晚上和战士们一起列队唱着《打靶归来》返回驻地。我在朝鲜族老乡家吃晚餐，餐桌上没有山珍海味，没有鸡鱼肉蛋，只有几个具有朝鲜民族特色的小菜，其中就有腌韭菜花儿。房东在”满地炕”上摆上餐桌，我们边吃边喝，边载歌载舞，非常热闹，那是朝鲜族老乡招待贵客的一种方式。那一餐的情景，那韭菜花儿小菜的味道我至今难忘，当然我们是交了伙食费的。在朝鲜族老乡家吃到的韭菜花儿小咸菜，让我想到了儿时的腌韭菜花儿的味道，当然这味道里还别有二番滋味在心头，那就是军民鱼水情的味道和民族大团结的味道。
夏同宪，笔名夏天阳光，曾在部队从事新闻工作，有千余篇新闻作品在全国和部队各级报刊电台发表，百余篇（首）散文、诗歌被各类报刊杂志采用，并多次获奖。 图片除署名外，其它均来源于网络 转载请注明出处“温馨微语” 转发是对作者最大的鼓励
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