导读：一吃通便，二吃护眼，三吃排毒，这3种“长寿菜”遇到别手软，中老年人常吃！上了年纪之后我们更应该忌口，在饮食上要适当多吃一些营养，又容易消化的食材。大家都说酸性的体质是一种比较不健康的状态，要想身体能够健康，一定要让酸碱平衡，也就是代谢平衡。平时适当多吃一些碱性食材，让我们身体更健康。生活中的碱性食材其实很多，像我们身边的一些蔬菜看似不起眼，但是它营养很高，有一些还被称之为“长寿菜”，今天我们分享3道食材，营养美味而且健康好吃。
海带
推荐食谱：凉拌海带
准备食材：
海带片，大蒜，辣椒，食盐，白糖，酱油，醋，芝麻油
具体做法：
1.海带泡发后，用刀切成细片。锅中煮水，倒入食用油，将海带片倒入锅中煮到水开再焯水1分钟左右；
2.海带片的口感清脆，而且有嚼劲。海带片煮的时间不能太长，而且焯水后捞出放凉水中过一下；
3.大蒜去掉表皮，辣椒头尾切掉放入清水中冲洗干净。洗净切成细段，将切好的大蒜辣椒放入盆中，加入白糖适量，食盐适量，酱油，醋，还有香油。用筷子将它们凉拌均匀，如果不着急吃，可以用保鲜膜封住，放在冰箱中半小时，出来味道更佳。
白蘑菇
推荐食谱：西兰花炒白蘑菇
准备食材：
白蘑菇，西兰花，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油，再来一点干辣椒提色
具体做法：
1.准备好的西兰花放在盆中，用刀将它切成小块。西兰花的茎不要去掉，这是一个非常好吃的部位，处理好后的西兰花放在盆中，往里面加入适量的水食盐浸泡20分钟，这样子更好杀菌；
2.白蘑菇放在清水中冲洗干净，洗的时候要小心，防止它将它弄坏。洗好的白蘑菇放在案板上，用手将它的底部给它戳下来，然后用刀切成细片，放在盆中备用；
3.蒜放在清水中洗净，洗净后的蒜直接放入案板上，用刀一拍，很容易就可以将它的表皮去掉，去皮后的蒜将它剁成泥。炒这一道菜的时候可以多加一点蒜，蒜就有杀菌，强抵抗的好处，关键是它可以使整道菜口感更好。处理好后的蒜泥放在碗中备用；
4.西兰花洗净后捞出。锅中加入适量水，食用油。锅中的水开后，将西兰花放入锅内焯水，焯水10秒钟即可；
5.焯水后捞出放在冷水中过一下，这样子使西兰花的口感更加爽脆而且容易煮熟；
6.锅中水分干后倒入适量的油，油热后，晃动锅身，用热油润锅，随后将蒜泥倒入里面用小火煸炒，蒜泥下锅后一定要用小火；
7.锅中的蒜泥炒香后，我们再将切好后的蘑菇倒入锅内。白蘑菇下锅后用中火炒，一定要勤翻炒。经过慢慢煮，白蘑菇会有一些水分出来，过程中不用加水，慢慢炒至有点发软；
我们再将焯水后的西兰花倒入锅中用铲子勤翻动，因为西兰花有水分，所以下锅要多翻炒几下，这样子才能炒均匀。西兰花下锅后锅中会有一点水分，我们要勤翻炒，可以稍微开大火一点，将里面的水分收干；
地瓜叶（红薯叶）
推荐食谱：清炒地瓜叶
准备食材：
地瓜叶，蒜，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.可食用的地瓜叶要摘嫩芽，这个部位的口感最好，超级鲜嫩美味。将摘回的地瓜叶放入盆中，加入适量的水，还有一勺食盐，将地瓜叶浸泡20分钟左右。盆中的地瓜叶在池子中浸泡后，用手将其嫩叶清洗干净，洗净的地瓜叶捞出沥干水分。地瓜叶沥干水分后，放在案板上切成细段，切好的地瓜叶放在盆中备用；
2.大蒜的表皮去掉，洗净放在案板上切成细片。大蒜切好后剁成蒜泥，放一旁备用。热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将蒜沫倒入锅中煸炒出香味来；
3.蒜泥在锅中煸炒至微微焦黄，将切好的地瓜叶倒入锅中。地瓜叶中的水分含量高，放入锅中炒，要开大火。将锅中的地瓜叶用大火爆炒下，铲子翻动地瓜叶，防止底部的地瓜叶会炒焦；
4.锅中的地瓜叶炒至下图颜色翠绿鲜嫩的状态。加入适量的食盐，鸡精调味，出锅关火即可。
