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初见这种菜的时候，我立刻就想到了西游记中佛祖头顶的发型，非常的相似，不过这种蔬菜1991年才引进我国，算是比较新颖的品种。
这就是和白色花菜和西兰花很像的“罗马花椰菜”，到了中国就根据它花朵上那有规律的“小宝塔”外观，而被命名为“宝塔菜”或者“青宝塔”。
其维生素C是番茄的8倍，大白菜的4倍，苹果的20倍左右，其中最为人津津乐道的是维生素A含量是它的近亲白花菜的46倍，所以一些用眼过度的学生应该多吃，可以起到保护眼睛的好处，也是抗癌，美容方面的佳品，因其营养价值高西方人称其为“新生命食品”，到了中国就是“长寿菜”、“富贵菜”。
而且其口感比花菜和西兰花更脆嫩香甜一点，且热量较低，含有丰富的蛋白质和适量的碳水化合物，很受一些健身减肥者的喜爱，你也不妨试一试！
今天这个做法是纯素的，搭配的是两种蘑菇，只需简单的烧一烧就是一道开胃菜，而宝塔菜只经过短时间的水煮，营养保留的更好，话不多说，详细做法如下~ ——宝塔菜烧双菇——食材准备：宝塔花菜一朵，香菇和口蘑各五六个左右，大蒜，生抽3汤匙，蚝油3汤匙，老抽一汤匙，胡椒粉少许，白砂糖，食盐，食用油，水淀粉，鸡精 第一步：宝塔菜切成小朵，放入清水中加入少许食盐搅拌均匀浸泡15分钟左右，而后捞出用刀将每个花朵一剖为二，保证一面平整。
第二步：锅里烧开水，撒入少许食用油和食盐，将宝塔菜倒入锅中进行汆烫，2分钟左右后就捞出，立刻倒入凉开水中稍微冷却，捞出后沥干水分，将其摆入盘子里待用。
第三步：准备香菇和口蘑清洗干净，全部切成四瓣，而后同样下入开水中进行焯烫，约2分钟后捞出放一边控水备用。
第四步：准备一个空碗，加入生抽3汤匙，蚝油3汤匙，胡椒粉少许，食盐微微量，白砂糖少许搅拌均匀成碗汁备用。
第五步：锅里烧油，先把蒜末倒入锅内爆出香味，接着将上一步调好的碗汁直接倒入锅内呛出香味，用勺子搅动几下，而后加入开水一大碗。
第六步：将香菇和口蘑下锅，以中小火煮5分钟时间，而后准备水淀粉（水淀粉中加一汤匙老抽和少许鸡精搅拌均匀）淋入锅内，直至汤汁浓稠明亮为好，关火后盛出放在宝塔菜中间即可。
宝塔花菜脆嫩，蘑菇嫩滑，整道菜肴比较清淡爽口，想尝试的别错过！ ——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：宝塔花菜和白花菜、西兰花一样，夹缝中都残留小粉尘，将以用淡盐水和淀粉水浸泡十五分钟，而后再用流水冲洗，可以帮助更好的清理。 |
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