【原】营养师提醒：这种常见水果不能随便吃，可能致死！

不知道大家有没有发现，路边上卖甘蔗的多了，这个时候的甘蔗香甜多汁，来上一节，一边看电视一边啃是最幸福不过的事情。

但是你知道吗，在每年清明节前后，有“清明蔗，毒过蛇”的说法，为什么这个时期的甘蔗有毒呢？清明节前后，甘蔗还能吃吗？

Q

为什么甘蔗有毒

A

其实有毒的并不是甘蔗本身，而是而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗，甘蔗在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素，故食用霉变甘蔗引起的食物中毒一般就是在清明节前后。

Q

甘蔗中毒，会引发生命危险吗？

A

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。一旦误服，可能会头晕、眼前发黑，严重的会抽搐、昏迷，更严重的则会导致死亡。对于抵抗力弱的孩子来说，则更加危险。

Q

甘蔗只有在春季会引起中毒？

A

其实不是哦，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节一样会导致中毒。所以如果遇到了质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。

在购买甘蔗的时候一定要注意购买的甘蔗是否发霉了，如果发霉了那一整根都不要在吃了，避免造成健康问题。

Q

甘蔗可以一直吃吗？

A

甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染之后还会出现溃疡，可能会产生刺痛感，这也就是为什么我们吃甘蔗会产生“上火”的情况。而且甘蔗糖分高，孩子食用过多容易引发蛀牙，所以如果是给孩子吃甘蔗，一定要注意食用量哦~

Q

甘蔗好吃，下面2类人要注意

• 糖尿病人

  甘蔗中的糖分会让糖尿病人血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。

• 儿童食用要注意

  低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。所以，儿童以饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。

Q

日常生活如何挑选安全甘蔗？

• 看外观和中心

  表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变。

• 摸硬度

  新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

• 鉴别有无异味

  正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

• 清洗注意

  食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。

甘蔗虽然甜美，但是安全性一定要注意。如果遇到一些路边的甘蔗汁，无法确定甘蔗到底有没有发霉，为了自己和家人的健康，还是要控制住自己啊~

参考文献：

[1] 《紧急提醒：不要吃！进入高峰期，严重可致死》光明网

[2] 《发霉的甘蔗，真的很毒！》果壳

[3] 《这样的甘蔗千万不能吃！》中国食品科学技术学会