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“热米饭放凉后会产生较多的抗性淀粉，抗性淀粉不易转换为糖类，有易控制血糖，对预防肠癌也非常好。”看到这些的袁先生想起自己有肠癌家族史，就每天吃一次冷饭，想以此来预防肠癌。 吃冷米饭维持肠道健康可行么？ 热米饭淀粉煮熟时，具有一定的糊化程度，经糊化的淀粉结构蓬松且饱含水分，有助小肠消化酵素的水解，这会增加葡萄糖吸收速率跟效率；反之，当米饭放凉，会有一部分水分蒸散，糊化的淀粉结构趋于紧密，较不易受到小肠消化酵素的分解，而这种糊化的淀粉这就是所谓抗性淀粉的一种。 研究表明，高抗性淀粉的饮食摄入确实可增加粪便的体积和湿度，对于促进肠道运转、预防便秘有好处。但是通过使用冷米饭增加抗性淀粉摄入来维持肠道健康的方法真的可靠么？ 吃冷米饭真的有助于维持肠道健康么？ 其实米饭在变冷了之后并不代表就会产生更多的抗性淀粉。米饭中的抗性淀粉含量主要取决于支链淀粉的含量，如果支链淀粉少的话，那么其所产生的抗性淀粉含量也少。也就是说，冷米饭的食用并不一定能维持肠道健康。 除了吃冷米饭外，喝粥也是人们常说的肠胃养生佳品！ 喝粥维持肠道健康可行么？ 粥具有温、软、淡、香、黏等特点，利于消化吸收，又增添津液。尤其是早晨，相比于面包、油条、馒头等相对干硬的食物，喝粥确实有益于肠道健康。 对于中老年人来说，熬粥能够将食材里面的营养成分全部熬出来，让人体更加容易吸收，其次因为熬煮的时间合适，所以食材全部软烂煮化了，肠道的吸收也能够减轻很大的负担。 但是要注意的是，喝粥要适量，否则会引起一系列问题。 1. 消化不良 粥虽然属于清淡食物，但是如果一次性吃的太多，还是可能会加重胃部的负担，导致胃的吸收以及消化能力下降，引起消化不良，出现胃胀、胃痛的情况。 2. 肥胖 粥富含碳水化合物，如果摄入过量，可能会没有办法被人体完全的消耗，从而转化成脂肪，造成身体的肥胖。 3. 便秘 虽然粥含水分较多，但是还是能引起便秘问题，这是因为粥属于精细的食物，大量的喝粥，可能会导致肠胃的消化能力下降，并且还会引起肠胃蠕动不良，造成便秘的发生。 我们想要维护肠道健康，除了适量喝粥外，更重要的是做到以下五点。 做好五点，肠道更健康 1. 合理的膳食结构 中国人常说“病从口入”，一个不当的饮食方式会导致肠道内的细菌增多，引起肠道菌群的失衡，还会使得肠道的蠕动速度减慢，所以患上各种肠道疾病的概率自然就会增加，因此膳食结构的调整对于维护肠道健康十分重要。 膳食纤维包括各种蔬菜、豆类、粗粮、水果的摄入，虽然不会为肠道提供养分，也不会被肠道所吸收，但对于肠道蠕动速度的加快却有正面作用，而肠道蠕动速度的加快能促使肠道中一些代谢产物快速排出。 另外，一些富含胶质的食物，如银耳、木耳等，在经过肠道时能吸附肠壁上的一些有害物质，并促使其排除体外。 2. 足够的饮水量 充足水分的摄入有助于肠液的分泌，而肠液对于食物的消化有着重要的作用。另外，足够的饮水量还能提高肠道的蠕动功能并润滑肠道，能避免大便过于干结。 3. 适当的运动量 运动量的减少是现代人患上肠道的主要原因之一，如果长期久坐不动，就会使得肠道受到压迫，引起消化的减慢，同时肠道中一些有毒的物质也无法被及时排除，导致肠道中堆积过多的毒素。 当肠道中的菌群平衡被打破，患上各种肠道疾病的就会增加，所以每天进行适当的运动，尤其是饭后半个小时散步20分钟，能有效提高肠道功能。 4. 肠道按摩 每天早起和临睡时进行五分钟的肠道按摩对于维护肠道健康有着明显的效果。 可以用双手按压腹部并以肚脐为中心，顺时针方向进行按摩50次后再逆时针方向按摩50次。肠道的按摩有助于肠道蠕动速度的加快，还能促进肠道部位的血液循环。 5. 适当补充益生菌 对于经常出现便秘或者消化功能较差的人来说，日常适当补充一些益生菌有助于促进肠道的蠕动。适量的益生菌有助于平衡肠道菌群，具有明显的保护肠道的作用。 肠道健康是身体非常重要的一部分，它能影响体重、疾病、免疫甚至情绪等诸多因素，因此维持肠道健康应该是每个人应该做的。 |
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