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还是牛肉+面饼的组合，换个做法，口感提升一大截，一上架就能卖爆了。   烙好的肉饼外皮酥脆，里面裹着一层层的肉馅，和吸饱了肉汁儿的面饼。 对于爱吃面食，且无肉不欢的人来说，这一口真的无法拒绝！  没时间剁馅、绞馅的，家里囤着的和牛牛肉饼，真的帮了大忙了。 不用什么讲究的调馅手艺，调味也都是最简单的搭配，但吃着完全没有什么腥味，嘴里填满了原汁原味的肉香！ 有时候，我还会拿它炒馅做臊子，或者是直接烙熟，做成三明治，省事省时间，实用度能打5颗星。   而除了味道好，这个鱼嘴牛肉饼的造型也很有意思。 长长的一条，很方便孩子自己拿着吃，千层饼的包法，也要比普通的馅饼更能锁住肉汁。 香喷喷、油汪汪，咬1口馅饼，吸1口豆浆，一上午都美滋滋！   - 鱼嘴牛肉馅饼 -   · 参考月龄 · 18个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 中筋面粉300克 牛肉饼 / 盐2克 / 葱花 辅料：油、酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐 以上食材仅代表制作量180克 / 奶粉 不代表宝宝的一餐食用  01  牛肉饼的面皮，你们可以用手抓饼，也能自己和面做。想做和面版的就跟着我来，往普通面粉中加上盐和170克的清水，搅拌成絮状。 02 继续揉，直到揉成一个光滑的软面团。 03 揉好的面团搓成条状，再切成面剂子。 04 对面剂子重新塑个型，弄成这种粗圆一点的面团，这样也方便之后再擀。 05 家里有烤盘的或者是那种大一点的方盘找出来，喷上无味的食用油，再放上整理好的小面团。 06 面团表面再次喷上油，盖上保鲜膜，静置1小时，让面团好好松弛一下。 07 接下来就是处理馅料了，现成的肉饼里加上油、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐调味。 *家里没有这种现成的肉饼的，你们就直接换成肉馅吧，牛肉的、猪肉的、鸡肉的，搭配的要求也很随意，孩子喜欢吃就行。 08 如果孩子对肉味比较敏感，也可以调小半碗葱姜水加进去，一块搅到上劲。 09 等到面团松弛好了，就揭开保鲜膜，取出面团按扁，再擀成长方形的薄饼。 10 取适量和好的肉馅，放到面饼上，铺平。铺的时候你们尽量压得平整一些，也别做太厚了，之后还要卷起来的。 11 捏起一头，把面饼仔细卷起来，两边的接口卷一下就整理一下最后捏紧就行了。因为面饼还是挺软的，你们卷的时候可以慢一点，尽量不要让面皮破皮露馅。 12 不粘锅喷油，将做好的牛肉饼放入锅中。当然，你们要是想直接上锅蒸也没问题，味道也都挺好的。 13 想要让小饼表明更酥脆，你们可以再喷一次油，小火烙到底面微黄就翻面。 14 重复上面烙到微黄，再翻面的动作。等到四面都是焦酥熟透的状态，就能盛出来了。 15 这个鱼嘴牛肉饼我真的没话说了，直接空降到了我们家“最受欢迎早餐榜”的top3。 每次做，肯定是满满一大盘，全家人的量，真的没人能不喜欢！ |
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