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由四川省教育厅、四川省人力资源和社会保障厅主办，成都市教育局承办，四川省成都市中和职业中学和成都高职中专教育学会共同协办的2020年四川省中等职业学校技能大赛酒店服务和烹饪技能项目于1月3日、4日在中和职中精彩开启。 据悉，烹饪技能项目共分为冷拼与食雕、中餐热菜、中西餐面点三大赛项，来自全省各中职学校的134名选手同场竞技。酒店服务技能项目的竞赛内容包括现场操作、专业理论、英语口试等，全省共有70名选手参赛。 2020年四川省中等职业学校技能大赛自启动以来就引起全省各中职学校的广泛关注与热情参与，本届省技能大赛烹饪技能项目与酒店服务技能项目由四川省成都市中和职业中学和成都高职中专教育学会协办。为保证大赛的顺利进行，成都高职中专教育学会工作人员联合中和职中，成立专业的比赛组委会，设立大赛工作机制，完善安全预案，比赛现场由专业的裁判团队指导赛事运行，四川省职业教育与成人教育学会林庆等领导现场巡赛，确保了比赛运行的专业化和规范化，全面保障各赛区比赛顺利进行。
领导现场巡赛
烹饪技能项目裁判们指导赛事运行
酒店服务技能项目裁判们认真打分 色、香、味俱全 烹饪技能比赛现场令人“烹燃”心动 本届烹饪技能项目中的中餐热菜题目为“火爆腰花”和“青椒土豆丝”，作为两道经典川菜，如何将猪腰炒得脆嫩不臊，土豆丝脆香可口，这成为选手们不小的考验。随着裁判一声令下，起锅热油，凤尾型腰花大小均匀，旺火上锅姜蒜爆出香味，再倒入咸鲜味芡汁，比赛现场顿时飘香四溢,家常土豆丝，细切萝卜丝，食物雕刻月季花……参赛选手有条不紊的创作佳肴，尽显专业技能。
烹饪技能比赛现场 选手们展现拼搏精神 工作人员沉着应对突发情况 比赛正值深冬，酒店服务技能项目的部分考生们却身着单薄旗袍，以最美的姿态迎接挑战。而烹饪技能项目的中西餐面点赛项也设置在户外进行，寒风并未影响选手们的稳定发挥。
烹饪技能项目的中西餐面点赛项比赛现场
酒店服务技能项目考生比赛现场 在中餐热菜赛项的第一轮“青椒土豆丝”比拼中，05号选手在切菜环节意外划伤了手，鲜血立刻涌出，比赛时间紧迫，她顾不上处理伤口，仍坚持比赛，巡赛工作人员察觉异样，立刻拿上医药箱，以最快速度为她处理伤口，确保她能顺利完成比赛。赛后，05号选手坦言，自己为比赛准备多时，不想轻言放弃，感谢工作人员及时帮她处理好突发情况。
选手手指受伤仍坚持比赛
工作人员及时上前处置伤口 人才涌现，工匠精神深入人心 通过本届比赛，全省各中职学校涌现出一批职业素养高、技能过硬、技艺全面的技能人才。达到了以赛促学习、以赛促练技的目的。大赛使工匠精神深入人心，促进技能人才队伍发展壮大。
烹饪技能项目选手作品（部分）
烹饪技能项目（中餐热菜）赛项一等奖 烹饪技能项目（中西餐面点）一等奖
烹饪技能项目（冷拼与食雕）一等奖 据悉，经本届省技能大赛决出的优秀选手及团队还将代表四川省参加全国职业院校技能大赛。成大国工匠，做时代新人。让我们期待这些少年工匠们在更高的舞台提升技能，助力我省职业教育发展再上新台阶。
来源：采编中心 文/图：曾 晨 |
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