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每个家庭都避免不了剩饭剩菜，都会选择热一下，留着下一顿再吃，尤其是老一辈节俭惯了，第二顿吃不完都不舍得扔，虽然浪费粮食是不好的行为，但是有一些食物并不适合二次加热，对身体的伤害非常大，甚至还有致癌的风险，所以我们尽量少做够吃就好。 这3种食物万万不可二次加热，吃不完最好扔掉，很多人不知道，早知道早受益。 一、菌菇类食物 菌菇类长时间存放会产生细菌，在细菌的分解下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，食用后容易引起中毒和身体不适，长期食用也有患癌症的风险。 推荐做法【香菇炒鸡蛋】 1、首先准备适量香菇，清洗干净，用剪刀剪去香菇的梗，再改刀切成薄片，装在盘中备用。 2、准备少许的胡萝卜，切成薄片，切好后装盘备用。几根清洗干净的小葱切成小段。再准备一些泡发好清洗干净的木耳。 3、锅中烧水，水烧开后把香菇倒入锅中焯水两分钟，去除草酸，焯烫好以后捞出控干水分。 4、再把木耳倒入锅中焯水两分钟，木耳焯烫好以后控水捞出备用。 5、准备一个小碗，打入三颗鸡蛋，把鸡蛋搅散，把搅好的鸡蛋液倒入香菇里面，搅拌均匀。搅匀后先放一旁备用。 6、锅中加入少许的食用油，油热后把香菇、鸡蛋倒入锅中，用铲子整理平整，开小火慢慢的煎，底部煎至定型后，轻轻的晃动锅，使其受热均匀。一面煎至金黄后，翻面，把两面都煎至金黄，用铲子划成小一点的块，盛出来备用。 7、锅中留少许的底油，放入姜、蒜末炒出香味，炒香后把胡萝卜片放进来翻炒，炒至断生，胡萝卜炒熟后加入少许的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。然后把木耳和香菇、鸡蛋放进来，炒匀后加入少许的盐和鸡精，把小葱也一起放进来，继续开大火，翻炒均匀，把小葱炒至断生。装入盘中就可以美美的享用了。 二、海鲜类食物 像虾、蟹等多种海鲜中的组氨酸可在细菌作用下转化为组胺等对人体有害的物质，加热虽能减少或杀灭微生物，却难以破坏有害物质，经常食用二次加热的海鲜，会使大量的毒素储存在体内，促使腹泻或腹痛的情况发生。 推荐食谱【油焖大虾】 1、新鲜的大虾斜着剪掉虾头，然后挤出虾囊，顺便连虾线一起拽出。接着再剪去虾脚，全部处理好的大虾，清洗干净。 2、洗干净的大虾放到案板上，从背部开上一刀，这样更容易入味。 3、接下来切上一些姜丝和葱丝，调个碗汁，碗中加入食盐、白糖。胡椒粉，再加入两勺生抽，一勺陈醋，再来一勺蚝油，最后加入半碗清水，搅拌均匀备用。 4、大虾下锅前，我们用厨房纸巾将它表面的水分沾一沾。 5、锅中的油烧热，下入大虾，轻轻的晃锅，使其受热均匀，一面煎上三分钟左右，翻个面。将另一面也煎的酥脆。 6、下入葱姜丝。将葱姜丝煸炒出香味。下入调好的料汁，翻拌一下，转中小火焖上三分钟，三分钟后开大火收汁。汤汁收至粘稠即可出锅装盘，油焖大虾就做好了。 三、菠菜 菠菜里含有较多的硝酸盐，吃不完的菠菜，通过细菌的分解，就会让硝酸盐转化成亚硝酸盐，它有致癌作用 。 推荐食谱【清炒菠菜】 1、准备一些清洗干净的菠菜，把菠菜的根去掉，从中间一分为二，放到一旁备用。 2、准备几瓣大蒜，把大蒜切成蒜末备用。 3、蒸笼上汽以后，把菠菜放上去蒸一下，这样也能去除菠菜上面的草酸，时间不要太久，一分钟即可。 4、把蒸好的菠菜放入到凉水中清洗一下，洗出菠菜上面多余的草酸，洗好以后捞出来把水分沥干。 5、油热以后下入一半的蒜粒，把蒜粒炒香，然后下入菠菜，迅速的翻炒。 6、翻炒均匀，开始调味，加入一小勺的食盐，少许的蚝油，翻炒均匀以后，把蒜末全部倒入到锅中。简单翻炒两下。好吃又美味的清炒菠菜就做好了。 感谢朋友们的阅读与支持，如果觉得我的分享对您有所帮助，请动动您发财的小手，点击下方点赞和转发，这样就能让身边更多人看见，非常感谢！ |
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