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早在Bistro还没这么火的2017年 这家餐厅就以Bistronomy的概念爆火出圈 在Bistro氛围中享受Fine dining菜品 美术馆级别的空间、南京西路C位露台 更吸引了法拉利、迈凯伦、宾利等大牌开派对……
时隔六年，我们再度探访 惊讶地发现这里又有了新变化 快来和我们一起一探究竟 解锁这间宝藏餐厅吧！ 点击视频 揭晓餐厅爆火六年的秘密
摩登老派的南京西路，一直是时髦精们的挚爱。无论是阔别3年回归的沪上名园张园，还是频频出圈的潮奢地标兴业太古汇，每一次去逛街，都能挖到不少惊喜。
而就在这个商户迭代速度极快的高端商圈内，有一家“网红餐厅”已经开了足足六年，却依然人气不减，没错，它就是藏在兴业太古汇里的南法餐厅seul&SEUL。
从刚开业就火遍全城的“无菜单”设计、再到圈粉无数潮流咖的网红包房，到随手一拍都出圈的露台下午茶、限时开放的露台Glamping……seul&SEUL总是有着数不尽的理由，值得让人一去再去。 迈凯伦、宾利、保时捷、捷尼赛斯、Dior……奢牌大腕们也对它爱到不行，超多重磅时髦派对，点亮了无数个南京西路的迷人夜晚。
中国法拉利车主俱乐部十周年晚宴也在这里举办，当时还把一辆法拉利直接从外面吊到了露台上，场面相当震撼。 还有凭一道马赛鱼汤，促成的法国马赛市和上海市建交31周年晚宴 《上海马赛之夜》活动，说起来还藏着一段好玩的故事呢~
站在这魔都城中少见的270°超广角大露台上，能一眼望尽南京西路的摩登与历史，坐在露台位上看着四周人潮涌动，好不热闹。
最受欢迎的C位圆形露台，更是经典的必打卡机位。阳光brunch、优雅下午茶、微醺的迷人夜晚，这里能承包你从早到晚的快乐时光。 回到餐厅内部，如黑曜石般美丽的暗色空间，如艺术馆一般神秘又极具设计感。
以黑金色系为主的室内空间，呈现出低调奢华的未来感，坐在中间可以一眼看见开放式的厨房，让你从视觉、嗅觉、味觉等五感全方位的享受这场美食盛宴。 餐厅的深处，还藏着一间时髦精们超爱的网红包房，私密性十足的设计，可容纳多达20人的小型聚会。你可以在这里开生日趴、私人聚会、举办小型活动……随便怎么拍都是大片。
是时候找一处喜欢的位置坐下来，解锁关于Bistronomy的曼妙体验啦。
熟悉seul&SEUL的人都知道，他们每一年的菜单都能玩出新花样，而这一次的六周年限定菜单自然也不一般，由主厨兄弟研发的八道式菜单，将春色尽数收敛于盘中。
绿芦笋 烟熏蛋 伊比利亚火腿 炙烤小鱿鱼 甜椒酱 墨鱼汁空气面包 高汤低温烹饪的芦笋，保留了一丝爽脆，搭配切丁的伊比利亚火腿和自制烟熏蛋黄酱，清爽和咸香交织，层次感十足；同样低温处理的海螺，以本土酱油和香料腌渍，同春笋、法葱混合在一起，轻轻唤醒味蕾。
黑色的可爱枕头，真身竟然是墨鱼汁面包，内里还藏着炙烤过的东海小鱿鱼，一口咬下，甜辣的酱汁和海鲜的香气融合，空气感满满。
炙烤鲜扇贝薄片 白芦笋 酸橘汁 为了做好这道扇贝薄片，主厨Bill和Jacky兄弟二人用掉了至少100只扇贝，才找到了最终的完美答案。
秘诀就在于炙烤鲜扇贝时，表面覆盖的那一层海苔粉,将扇贝的鲜味完全激发，蘸一点搭配的慕斯，温润柔和的口感好似春天一般清爽。
波士顿龙虾三重奏 所谓波士顿龙虾三重奏，便是将龙虾以三种截然不同的方法烹饪，以多元风味呈现一场味蕾盛筵。
柑橘油低温烹饪的龙虾尾、用龙虾螯与奶油鸡蛋制作的慕斯、以龙虾头虾壳蔬菜熬制的浓汤，最后点缀上鱼子酱。感官愉悦次第变换，仿佛在舌尖奏起了关于海洋的乐章。
澳洲M5西冷牛排 蚕豆 甜菜 澳洲M5级的和牛,脂肪分布的恰到好处，炭烤之后更是风味十足,刚上桌便肉香四溢，还未入口就已增了三分食欲。
用烟熏培根与洋葱和羊肚菌炒制的蚕豆，清爽咸香都占了个齐全，搭配醋渍甜菜与白芦笋，肉的厚重感也被消解了几分。
除了六周年的菜单，还有很多让魔都饕客流连忘返的味道，更有征服法国马赛市长的招牌人气菜品，绝对值得你专程前来！
2018年，seul&SEUL承办了法国马赛市和上海市建交31周年晚宴，但促成这场晚宴的其实是一个偶然事件。
那时马赛市长来中国参加第一年的进博会，刚巧来到了这里吃饭，因为一直四处拍照点评菜品，还被误认为可能是米其林评委到场。三天之后前台接到了一个电话：“你好，我这边是法国马赛旅游局，前几天我们的市长来你们这边用过餐，认为你们餐厅很棒，尤其是马赛鱼汤，做的比马赛还马赛！”就这样，才有了后面的故事。
南法马赛鱼汤 这道征服马赛市长的鱼汤，用南法传统的烹饪手法，将海鲜食材全面升级，又加入了茴香酒、藏红花、蔬菜熬制8小时后过滤的浓汤，鲜甜细嫩的海鲜与清淡的汤底融合，叫人欲罢不能。
帝王蟹牛油果塔塔 铺满俄罗斯帝王蟹肉的牛油果塔塔，美得宛如一轮明月，鲜嫩多汁的蟹肉微甘，牛油果芒果粒偏甜，烟熏三文鱼籽和鱼子酱不时地在口中爆开，鲜到眉毛都掉下来。
法式传统鸽子派 这道法国的传统硬菜，或许你可以理解成它是鸽子版的“mini惠灵顿”。
鸽子肉、鸭肝、黑松露、火腿……被饼皮紧紧包裹住，看似小巧实则内有乾坤，搭配橙味胡萝卜泥与鸽子原汁，丰盈的肉香只叫人欲罢不能。
低温慢烤白羽鸭 这只白羽鸭刚一上桌，就吸引住了全场的目光！
一旁的table service已准备就绪，只见侍者用火枪炙烤鸭肉表皮，产生诱人的美拉德反应，在嗅觉与味觉的联合冲击之下，味蕾早已蠢蠢欲动。
以法式香辛料腌制的白羽鸭，经低温慢烤之后内里早已是汁水满溢，撕扯下一大块鸭腿，搭配餐厅自制的香草油与醋渍菌菇，口感和风味都升华了一个层次。
杏仁卡仕达蜂窝糖玫瑰罗勒冰沙 云雾缭绕间，一座小小冰山赫然出现在眼前。
柠檬啫喱、罗勒冰沙、杏仁奶泡，淋上少许的蜂窝糖, 酸酸甜甜的轻盈质感仿佛在舌尖跳跃，为整餐画上一个甜美终章。
很多人都知道店名seul&SEUL在法语里唯一的唯一，这不仅仅是关于浪漫的诠释，更是餐厅主理人兼主厨Bill和Jacky兄弟二人的故事。
Bill（左）、Jacky（右） 法餐Chef出身的Bill，为了开一家自己心目中的餐厅，准备了长达10年之久，最后终于打磨出了自己心中的唯一。
从餐厅2017年开业至今，Bill几乎每一天都待在店里，事无巨细地照料着餐厅的一切，正如餐厅所信奉的理念一样：Tiny、Humble、Changeable，从细微入手，让每一处系列都力求完美。
而作为餐厅行政主厨的Jacky，虽然性格很平和，但是对烹饪的执着可以说是超乎想象。如今兄弟二人默契地配合，碰撞出了无数个令人惊叹的奇思妙想。
除了seul&SEUL，还有主打创意南法料理、约会必去的seul&BISTRO露菘法式牛排馆，更高的性价比，邀你来邂逅一场舌尖上的怦然心动。  无论是惬意的午后、还是想要尽情放松的夜晚，你都可以来seul&SEUL，用美食美酒治愈自己，每一个重要的日子，就让seul&SEUL来满足你的无穷幻想吧！
seul&SEUL 地址：南京西路789号兴业太古汇3层N301（近吴江路） 人均：500元 时间：周一至周日 11:30-22:00 电话：021-52999889/17721233708 |
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