每天学习一味中药｜鱼腥草

👉🏻每天学习一味中药｜鱼腥草

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《滇南本草》：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。”

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【来源】草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。

【别名】臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹。

【拉丁学名】Houttuynia cordata Thunb.

【性味】辛，微寒。

【主治】清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

【使用注意】蕺菜性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

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【食用推荐】

1.折耳根炒腊肉✔️

材料：腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。

做法：1、选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。2、折耳根去叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食盐腌渍2分钟，再冲洗沥干。3、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀迅速起锅装盘。

2.腥草炒蛋✔️

材料：鱼腥草，鸡蛋，食用油，食盐

做法：鱼腥草洗净，切段，锅里下点油，先将鱼腥草炒熟，加入适量食盐，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒至熟即可。

3.凉拌鱼腥草✔️

材料：鱼腥草，酱油，食盐，醋，香油，花椒油，白砂糖，干辣椒，蒜泥

做法：　鱼腥草洗净，掐去老根，用盐水浸泡几分钟或是用开水焯一下，切段备用。干辣椒切段，醋，蒜泥，白砂糖，酱油，花椒油，香油混合调制成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。