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原料
腊肉半斤,折耳根3两、油、盐适量、蒜瓣1瓣、干辣椒1个、花椒粉少许、蒜苗1棵
做法
1腊肉洗净切薄片,蒜苗斜切成段,蒜瓣切片,干辣椒剪段,折耳根洗净泥土和根须,掐成小段
2炒锅放少量的油,小火加热,放入腊肉片煸炒,把油煸出来,腊肉变得透明起卷后,把腊肉推至锅边,下干辣椒炒至辣椒变成浅棕色
3放折耳根,先不要和腊肉混合,在折耳根上放适量盐,炒匀,放入蒜片,把腊肉和折耳根和匀稍炒
4快起锅的时候撒少许花椒粉,最后放入蒜苗炒匀出锅
来自: 淡泊1971 > 《腊味》
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