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糖尿病患者胰岛素分泌不足或敏感性降低会造成3种宏量营养素（即碳水化合物、脂肪、蛋白质）的代谢紊乱，而不仅仅是“糖”(碳水化合物)代谢紊乱。 糖尿病对蛋白质代谢的影响，简单说就是消耗增加了、合成减少了。所以，糖尿病人的蛋白质需要量是大于正常人的，糖尿病人每天的蛋白质摄入量至少不应该低于正常人。 可以按蛋白质提供总热量的15%~20%，或简单地按每公斤体重每天摄入1g蛋白质计。老年患者推荐每公斤体重每天摄入1.2~1.5g蛋白质，有严重疾病或营养不良的老年人可能需要达到2g。 以体重60kg的人为例，每天至少吃60g蛋白质。建议分散到三餐吃，也就是说每餐都能吃到20g左右的蛋白质，主食定量吃，天天有奶类和大豆，常吃鱼、禽，适量蛋和畜肉，基本就能满足这个需求了。
蛋白质是一切生命活动的物质基础，也是维持人体免疫功能的重要物质基础。因此糖尿病患者应保证饮食中蛋白质，尤其是优质蛋白的摄入，以维护正常的免疫功能，增强抗感染能力。 |
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