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排骨炖豆角

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用料

• 排骨 500g
• 豆角 300g
• 葱 1颗
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 八角 2颗
• 酱油 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 1勺
• 油 3勺
• 料酒 3勺

做法

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  1.排骨切成小块洗净备用

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  2.豆角摘干净洗净备用

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  3.热锅冷油，油热放入葱姜，八角，花椒淋入酱油炒香

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  4.加入排骨翻炒片刻

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  5.加入没过排骨的水，大火烧开，淋入料酒，转小火炖煮一个半小时。

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  6.加入豆角（东北都是用油豆角，扁的，有豆，吃起来是面的，外面很少有，即使有也不正宗）撒入适量盐，大火烧开，转小火炖煮20分钟

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  7.大火收汤，也可以留一些汤用来煮面，味道棒极了。美味的排骨炖豆角好吃又营养。

- 小贴士 -

1.排骨用水焯一下去掉血污。2.油热放入酱油，翻炒上色。3.不要急于加盐，肉完全软烂了再放盐，先放盐不易烂。