图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“豆腐丸子”的做法。提起丸子，很多人会马上想到牛肉丸子、羊肉丸子等一些肉食丸子。这也难怪，肉食类丸子是我们老祖先流传下来的美食之一，深受人们的喜欢，在历史的长河中历久弥香。不过，我今天要给大家介绍的这道“豆腐丸子”虽然不是肉食类丸子，却要比肉食类丸子好吃很多。而且我敢肯定，很多人并没有吃过这道丸子，很多人更不知道这道丸子的做法。顾名思义，豆腐丸子就是用豆腐做成的一道丸子。可能很多人要问了，豆腐都能做丸子吗？没错，豆腐还真的能做丸子，而且味道嘎嘎香。尤其这是这个季节，无论孩子还是老人，吃豆腐丸子都非常重要。
众所周知，春天是孩子长身体的最佳时机，想要孩子长个，身体一定不能缺了钙，我们成人的骨骼健康同样是不能缺了钙的。春天是补钙的好时节，所以日常中我们常吃含钙质比较高的食物，比如牛奶、鸡蛋、大虾等等，都是补钙的食物。今天就用咱们常吃豆腐做丸子吃，豆腐是大家熟知的高钙食物，豆腐中的钙含量比大豆还高，豆腐中含有各种微量元素，豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更加有利于人体吸收，豆腐丸子既能当零食又能当菜，孩子超级爱吃。春天长高黄金期，多吃豆腐补钙又营养，这做法孩子最爱吃，特别香！现在，我把这道“豆腐丸子”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
▎豆腐丸子 ▎
豆腐 / 萝卜 大葱 / 生姜 / 鸡蛋 红薯淀粉 / 盐 / 五香粉 / 香油
1、准备1块卤水豆腐，豆腐价格一直都很实惠，才3块钱一斤，半根萝卜，2个鸡蛋，1块生姜，1根大葱。
2、萝卜清洗干净擦成细丝，锅中加入适量的水，水开后先加入一小勺食盐，再放入萝卜丝焯水至变软，去除萝卜的辛辣味。
3、大葱洗净切成葱花，生姜切成姜末，装盘待用，大葱可以适当多一些，炸出丸子味道更香。
4、把萝卜丝从锅中捞出后，用手挤干水分装入盆中，豆腐冲洗后放入萝卜丝中，直接用手抓碎或者用勺子捣碎。
5、盆里再打入2个鸡蛋，放入适量红薯淀粉用筷子搅拌均匀，淀粉不要一次放太多要分次加入。
6、接着加入准备好的葱花，姜末，放适量的盐，五香粉，香油调味，用筷子拌匀，只要能抓起不散就可以，取适量馅料，用手轻轻攥成丸子。
7、锅内加适量油，油温6成热转小火放入丸子，要马上翻动，等丸子定型微微变黄再翻动，全程要小火慢炸。
8、最后丸子慢慢飘起来，颜色炸至金黄色就可以出锅了，控油捞出，香酥不油腻，比肉丸子还好吃。
9、萝卜丝豆腐丸子，冷的热的都非常好吃，春天，孩子长个常吃它，营养健康很补钙，喜欢的小伙伴可以试试哦！
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