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常熟本地的时鲜菜，你品尝了吗？ 最近参加了一次聚会，就餐地点在常熟海虞路上一家环境比较好的饭店。菜品比较丰富，味道也不错。 1️⃣ 餐桌上有几道菜是常熟当地的时鲜菜，如鲜美的春笋。每到春季，常熟人喜欢吃“腌笃鲜”。腌笃鲜，用咸肉或咸蹄髈与排骨或新鲜蹄髈，加上鲜笋慢火炖熟。 这道菜味道鲜美，在于原料相互渗透浸润，鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，所以是“汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜”的美味。 2️⃣ 此外是刀鱼，这是春季最早的时鲜鱼，随着长江十年禁渔的严格执行，江刀已吃不到了，只能品味湖刀、海刀的美味。但这道美食，不论怎么做都是至味。 刀鱼体形狭长，银白色，肉质细嫩，但细细的鱼骨头很多。鱼肉鲜美，肥而不腻。清明前的刀鱼，骨软如绵。清明后，刀鱼骨硬似铁。所以，清明之前的刀鱼是最稀罕的。 3️⃣ 春天里当季吃的冷菜是凉拌马兰头，清凉解毒，我最喜欢吃了。春天的马兰头最鲜嫩，刚刚长出来的叶子清嫩脆绿，走到近处还能闻到一股淡淡的清香。据说，经常品尝马兰头，对降低血压、保护心血管非常有益。 4⃣餐桌上的蒸菜是常熟的特色菜，以其色、香、味、形，赢得了众多中外食客的青睐。常熟蒸菜在食材的搭配与配比上十分注重，科学合理。荤素、咸鲜、干湿或者汤菜，摆盘既好看又营养全面。 下面这些菜肴，你喜欢吃哪几样呢？ #苏州头条# #云游风物之旅# #春耕进行时#            |
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