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提起德州，我们第一个想到的除了扑克便是扒鸡了，可是扑克是米国得克萨斯州的不是山东德州的，德州扒鸡是山东德州的。我们今天要盘点的就是拥有扒鸡这种特色美食的城市，除了扒鸡外还有哪些美食呢？ 一、德州扒鸡 德州扒鸡具有“天下第一鸡”的美誉，是中国传统美食，是德州三宝之一，其制作技术已经被我国列为非物质文化遗产。德州扒鸡始于清朝，兴盛时期于民国时期，由于四通八达的火车将德州扒鸡的美名传入东北甚至全国，成为路过德州的人们走亲访友必带的手伴礼。直至1956年，德州扒鸡各个传人陆续走进德州扒鸡公司的大门，纷纷为扒鸡制作献计，慢慢成为我们如今所看到的德州扒鸡。如今的德州扒鸡，形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。 二、金丝小枣 乐陵小枣也是德州三宝之一，是不弱于德州扒鸡的一种德州特产。乐陵小枣可最早可追溯至商周时期，于明清时期因乐陵知县王登庸和知县张大成推广后名声大噪。乐陵小枣不仅核小皮薄，果肉丰满，含糖量高达70%-80%，尝起来甘甜带点微酸。比起口感，乐陵小枣拥有很高的药用价值，其果肉、果核、树皮都是中医常用药。据说常吃可以“补五脏，气安神，养颜防”，甚至对于妇科疾病和肝病具有很好的辅助治疗的功效。 三、烤乳鸽 宋记烤鸽是山东省德州市临邑县的特产，曾被授予过“山东名小吃”的荣誉称号，精心选用鲜嫩的乳鸽以纯木炭运用三煨三烤烤制而成，其成品外酥里嫩、肉质鲜美、味道已经烤入乳鸽的骨髓味道及其鲜美。此外，烤乳鸽不仅益气补血、补肝肾、补脾胃、滋阴以治消渴，是适合各个年龄段滋补之精品。  四、签子馒头 签子馒头是山东省传统名点，起于平原恩城镇，至今已有五百多年历史，兴盛于乾隆年间，特点是发面呛入生面、软而有劲,香甜可口。签字馒头由于鲁西北平原的优质小麦，使得其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口。  五、大柳面 大柳面是山东德州的特色传统美食之一，至今已有200多年的历史了，最多可追至清朝康熙年间，后因其独特的味道，早在京、津、鲁、冀地区成名远扬。其特点是细如粉丝、色如嫩柳，素有“金丝缠碗”之美誉。直至1981年，“日本料理代表团”专程来访，大柳面得色香味俱全引得代表团成员的一致好评，至此大柳面开始走入全国人民的视野中。  六、保店驴肉 长官包子、大柳面、保店驴肉被并称其为宁津县三大名吃。宁津保店驴肉因其地处保店镇而得名，又被称为保店五项驴肉，曾在2006年被评为“德州市级非物质文化遗产”。宁津保店驴肉创始于清朝嘉庆年间，因嘉庆皇帝对其”天上龙肉，地上驴肉“的评价所出名。宁津保店驴肉不仅香鲜浓郁、肉质细嫩、瘦而不柴、烂而不散、老少皆宜，而且极适滋补食用，具有滋阴润燥、养血之功效。  七、长官包子 长官包子是宁津县长官镇特色名吃，至今已有100多年历史。长官包子用料考究，制作精细，将一岁多大小羊的肉手工剁成肉泥，并加以小磨香油、姜末、花椒水和上等酱油多种调料，每个包子都要同意捏上18褶。使其皮薄馅多、内馅含汤而不腻、味浓香而不烈，不膻腥。 如果您有机会来德州游玩，不知您会尝试哪种德州特色美食呢？哪一道才是最适合你味觉的德州美食呢?欢迎大家留言讨论。 |
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