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咱们肾友在吃的方面是非常挑剔的，与其这样说，倒不如说是肾脏对食物的要求太多更合适。吃的对了对肾脏有保护作用，反之吃的不对了对加重肾脏损伤，甚至会威胁生命。 在蔬菜方面，肾功能正常的患者基本都是可以选择的，肾功能损伤的患者需要注意钾和磷的含量，同时蔬菜中含的蛋白质是植物性蛋白，是非优质蛋白，需要有所限制。 但有一类蔬菜特别适合肾友，它就是“瓜类”蔬菜。 1、瓜类蔬菜蛋白含量低 每100克瓜类蔬菜蛋白质含量普遍不足1克，多吃点也不会导致非优质蛋白摄入过多。而每100克叶类蔬菜约含2-3克蛋白，如果每天吃上1斤（500克）叶类蔬菜，非优质蛋白的摄入也有10克以上了，加重肾脏负担。 2、瓜类蔬菜含钾低 当肾小球滤过率＜25ml/min时比较容易发生高钾血症，而高钾血症的危害大家是知道的，严重者可以导致心脏骤停而猝死。 除了苦瓜外，其他瓜类蔬菜含钾量都较低，拼平均100克钾含量＜150mg。 3、推荐几种瓜类蔬菜 常见的瓜类蔬菜包括：冬瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄瓜（茄子）、苦瓜。 茄子含有丰富的维生素P和皂苷，维生素P可以保护微小血管，皂苷可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。 西葫芦维生素C含量较高，维生素C可以促进铁在肠道的吸收，有助于改善贫血。同时西葫芦可刺激机体产生干扰素，可提高肾友的免疫力，改善炎症。 冬瓜中含有的丙醇二酸具有阻止糖类转化为脂肪的作用，可预防高脂血症的发生。 最后的说明： 说瓜类蔬菜好，是希望大家更合理的搭配每天的饮食，并不是说别的蔬菜就不能吃了。任何一种食物都有它的营养价值。肾友可选择的蔬菜很多，建议每天的蔬菜中有一半是瓜类蔬菜对肾脏更好。 |
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