|
由于南北地域的差异，所以造成了南北方人饮食习惯的不同，南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，那么要说到北方面食当中最喜欢吃的是哪一种呢？肯定好多北方人都会说是馒头。虽然说北方人的面食多种多样，比如说大饼，包子，馅饼，油条等等，但是好多人都觉得还是馒头是最香的，因为馒头尤其是刚蒸出来的馒头会越嚼越香，如果再配上自己喜欢吃的菜的话，那么就感觉是世间最幸福的一件事了。  作为一个地地道道的北方人，相信一日三餐餐桌上首先离不了的就是馒头，在日常生活中好多人都喜欢自己在家蒸馒头，因为好多人觉得外边卖的馒头可能会添加一些添加剂，所以在家做的吃起来更健康安全一点，但是好多人却不知道该怎么发酵，怎么和面，所以蒸出来的馒头才会不好吃，今天小编就来跟大家分享一下如何蒸出又白又香又松软的香馒头。  纯手工馒头 准备食材：中筋面粉400克，米酒250克 制作方法：1.首先我们准备几片馍馍叶，然后用清水清洗干净放在一边将它晾干，用馍馍叶蒸出来的馒头，更加的香甜入味。  2.再准备200克的甜米酒。往甜米酒当中倒入100克面粉，搅拌均匀。 3.将面团揉好之后盖上一层保鲜膜或者是笼布醒发半个小时左右，一直发现面团有气泡为止就可以了，然后面团醒发好之后，然后再加50克的甜米酒，再放入300克的面粉，将它揉成光滑的面团放在一边醒发半个小时左右。  4.等到面团醒发好之后，将面团放在案板上使劲的揉搓，将里边的气全部排净，然后将面团揉成长条状，然后用刀均匀的切成馒头状。 5.然后锅中放入适量的清水，铺上新鲜的馍馍叶，然后用油和水均匀的倒在馍馍叶上，这样可以防止粘馒头。  6.将馒头放在馍馍叶上自然的醒发一会，然后大火烧开之后再继续蒸三十分钟左右，到时间之后不要立即掀开锅盖再焖五分钟，再将馒头取出，这样可以防止馒头出现塌皮的现象。  这样用米酒蒸出来的馒头又甜又香，非常的好吃，而且如果大家担心米酒发酵不好的话，也可以加上一点点的酵母，酵母的量不需要加太多，只需要加1到2克就可以了，这样子就会比原来醒发的更好，而且大家选择米酒的时候最好不要用超市里那种瓶装的米酒，特别是保质期比较短的那种米酒，大家最好是用从市场上买的用盆子装的米酒，这种米酒的味道会更浓郁一些，而且它发酵成功率比较高。 |
|
|
