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如今伴随着大家生活水平的不断上升，目前在我们日常生活中，除了蔬菜、大米、肉食等是最重要主食之外，还有一类面食深受大众的喜爱，尤其是北方人基本上都是以吃面食为主，比如包子、馒头等，如果一顿饭不吃就会感觉没吃饭一般。
大家都知道，要想做出的面食好吃，那么在发面这一步最关键，也是必不可少的一步，可是目前天气变得越来越冷，有很多人北方人在家发面时，都会遇到一个问题，就是发面的时间特别长，并且发出的面团也不白更加不软弹，导致最后最出面食并不好吃。
其实要想做出的面团又白又软弹，在发面时还需要注意一些方法和技巧才行，比如在发面时在多加一点别的东西发酵。就在前段时间，在一次偶然的机会下，我和馒头店的老板聊天时，他不小心透露：发面别直加酵母，多加一点“它”，面团又白又软弹！
下面小编就把早摊老板发面的方法非常给大家。首先准备好所需要的食材：面粉、温水、酵母粉、泡打粉等。制作方法：1. 首先准备一个大点的容器，然后让容器中放入准备好的面粉。2. 在准备一个碗，然后倒入适量的酵母粉和泡打粉，之后再加入25度的温水搅拌均匀，在分次倒入面粉中。
3. 倒入面粉之后搅拌均匀，然后调成粘稠度适中的面团。4. 在往案板上撒上适量的面粉，在把面团拿出进行第二次揉面，然后在把成型的面团放进容器中进行发酵30分钟，之后在揉成长条状分剂子做成馒头。5. 最后把揉成的馒头放入蒸笼中蒸馒头，在蒸好之后焖1分钟后再取出食用。
馒头老板透露：发面别直加酵母，多加一点泡打粉，面团又白又软弹！ |
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