病理学术语：脂肪变或脂肪变性（细胞和组织的损伤：细胞的可逆性损伤）

脂肪变或脂肪变性

中性脂肪（甘油三酯）蓄积于非脂肪细胞的细胞质中。

多发生于肝细胞、心肌细胞、肾小管上皮细胞和骨骼肌细胞等。

与感染、酗酒、中毒、缺氧、营养不良、糖尿病及肥胖等有关。

病理变化：

轻度脂肪变：

肉眼观，受累器官可无明显变化；随病情加重，器官体积增大，淡黄色，边缘圆钝，切面呈油腻感。

电镜下，细胞质内脂肪成分聚积成有膜包绕的脂质小体，进而融合成脂滴。

光镜下，细胞质中出现大小不等的球形脂滴，大的脂滴充满整个细胞并将细胞核挤向一侧。石蜡切片上，脂滴呈空泡状；冰冻切片，苏丹Ⅳ、油红O染色阳性。

肝细胞脂肪变：

肝细胞最易发生脂肪变，但轻度肝脂肪变不引起肝脏明显形态变化和功能障碍。

慢性肝淤血，肝小叶中央区域缺氧严重，脂肪变首发于肝小叶中央区；磷中毒，肝小叶周边带肝细胞对磷中毒较敏感，肝小叶周边带肝细胞胸廓连结严重；严重中毒和传染病，常累及全部肝细胞。显著弥漫性肝脂肪变称脂肪肝。重度脂肪变可发展为肝坏死和肝硬化。

  肝细胞脂肪变：肝细胞胞质中可见大小不等的空泡（脂滴）。部分细胞呈印戒状

心肌细胞脂肪变：

慢性酒精中毒或缺氧引起心肌脂肪变，常累及左心室内膜下和乳头肌部位。

脂肪变心肌呈黄色 ，正常心肌呈暗红色，二者相间形成黄红色斑纹称虎斑心。

心外膜增生的脂肪组织沿间质伸入心肌细胞之间，称心肌脂肪浸润，重度心肌脂肪浸润可致心脏破裂，引发猝死。

肾小管上皮细胞脂肪变：

光镜下，脂滴主要位于肾脏近曲小管上皮细胞基底部，为过度重吸收的原液中的脂蛋白，严重者可累及肾远曲小管上皮细胞。