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葱花烙饼 主要食材：面粉500克、食盐3克、食用油30克、椒盐粉、小葱一把 【做法步骤】 1、首先准备500克的面粉，加入三克的食盐，可以增加面粉的菌性。很多人在和面的时候，有的人用开水，有的人用凉水，其实都不对，一定要用温水和面，水温大概50度左右，我这里放了400毫升的温水，把面粉搅拌成面絮状，这个比例和出来的面团比较柔软，含水量多，做出来的饼子更加的好吃。把它揉成一个光滑的面团，
2、揉好以后从碗中取出来，直接放在揉面垫上搓成长条，分成大小相等的面剂子。取一个面剂给它揉一揉，整理成圆形，全部都揉好之后放在盘子里面，表面刷一层食用油，锁住水分，盖上保鲜膜，防止风干，放一边醒发30分钟左右，
3、趁这个时间准备一把小葱，将它切成葱花，葱花咱们可以多放一点，这样吃起来葱香味会更加的浓郁。切完之后装入小碗中备用。
4、30克的面粉里面加入25毫升的食用油，给它搅拌均匀，搅拌成稀一点的油酥，再往里面加入一点椒盐粉，吃起来味道会更香。
5、半个小时以后，面团已经醒好了，把它取出来，用手给它按扁，按成一个饼状，再用擀面杖给它擀开，擀大擀薄，擀好以后刷上一层油酥，撒上葱花，从一边给它切上一刀，像这样给它卷起来，收口处给它捏紧，防止漏油酥，最后给他按扁，按成饼状。所有的生胚全部按照这个方法做完，盖上保鲜膜，再次松弛十分钟。十分钟之后，取出一个生胚，用擀面杖给它擀开，擀大也不要擀的太薄，不然就没有层次了，擀成三毫米左右就可以
6、电饼铛提前预热刷油，咱们在烙饼的时候一定要热锅上锅烙，这样可以减少饼子烙制的时间。饼子上面再刷上一层食用油，锁住水分，盖上盖子，大火烙至20秒定型之后翻面烙另一面。烙饼子的时候全程不能超过一分钟，烙至饼子鼓起，表面金黄就可以出锅了。如果烙的时间太长，饼子的水分就会流失，烙出来的饼子就会又干又硬。
这样烙出来的饼子。非常的柔软劲道，而且层次也非常的丰富，表面色泽金黄，里面柔软劲道，层次又多，特别的好吃，做法也是非常的简单，如果您也喜欢的话，就在家里试试吧！
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