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椒盐排骨  材料： 猪肉小排600克，葱2片，生姜1片，干辣椒3片，料酒20毫升，植物油200毫升，白糖8克，盐和胡椒4克，盐2克。 1、猪小排清洁并切成小段，加点酒、盐和生姜切片30分钟。 2、锅入油至6热，煎排骨至金黄捞出，沥油备用； 三。把油放在平底锅里，加入葱花、姜片和干辣椒。 4、加入炒排骨炒匀，加入少许盐、糖均匀炒匀，烹调前撒上盐和胡椒粉。 干煸四季豆  材料： 300克四季豆角，30克猪肉馅，1汤匙生酱油，8干辣椒1/2汤匙，8干辣椒，15粒胡椒，1片大蒜，1茶匙盐，糖1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，植物油备用汤匙，植物油植物油4汤匙 1、菜豆取两头和老腱，洗手，掰成块，沥干水分备用。 2、在肉馅中加入料酒和酱油，腌制约10分钟； 三。将干红辣椒切成小段，然后做蒜粉和姜。 4、热锅油、油热，倒入串豆炒至表面皱褶并捞出（约4, 5分钟）； 5、将剩余的油放入锅中，倒入腌制的肉馅并煎至变色。 6、倒入生姜、大蒜、辣椒和胡椒粉，用肉和泡沫一起炒。 7、倒入炒豆角，加盐、糖、鸡粉炒20秒左右。 炒土豆条  材料： 3个土豆，2个姜，4个大蒜，1个辣椒，2葱，植物油，1茶匙盐，2汤匙花椒粉，2茶匙辣椒粉，2茶匙孜然粉。 实践： 1、马铃薯洗净、剥皮，先切厚片； 2，再次切成均匀大小的带状物，用水冲洗几次，除去淀粉。 3，加入少量盐，搅拌几次，使其均匀混合。 4，1小时左右，土豆片会软化水，然后控制干水。 5、中火煎炸，多次翻到微焦表面坚硬，即可； 6，油炸马铃薯片，我用油炸，油出油控制。 7、准备干辣椒、姜、蒜、洋葱，放入少许植物油，放入辣椒、姜、蒜、葱炒。 8、炒马铃薯片一段时间，再加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀。 炒花椰菜  材料： 花椰菜1, 100克，红辣椒，红椒1/2，葱1，大蒜5瓣，酒5克，植物油1汤匙，盐5克，糖3克，酱油5克，豆豉半勺。 实践： 1、将猪肉片切成小块，将红辣椒切成片，切成葱段，剥蒜。 2、将植物油盘放入蒜香中，继续加入猪肉炒至金黄； 3、倒入清洗过的花椰菜并炒（花椰菜必须完全排干，否则不会有腥味）。 4，调换一点料酒，一点酱油，继续搅拌直到花椰菜碎了。 5，加入半勺豆豉，炒盐和糖品尝。 6。用红椒和葱炒锅前。 炒香菇  材料： 200克蘑菇，1片洋葱，1片大蒜，1个八角菜，1/2勺老烟熏，1/2茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/2茶匙黄酒，1勺干辣椒和2汤匙花生油 1、将洋葱和蒜茸切成片，将干辣椒切成小段，将蘑菇洗净，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。 2、将油放入锅内，将洋葱和蒜茸炒匀，加入红椒炒香。 3、放入茶树菇洗净； 4、将茶菇炒至茶叶变萎蔫，倒入陈旧酱油、料酒、盐和少量糖。 5、继续炒至茶菇汁，全部吸入茶菇中。 香菇  材料： 3鲍鲍、半洋葱、5克盐、少许胡椒、1勺橄榄油、1/2酱油。 1、鲍鱼菇洗面片、洋葱洗净丝； 2。在煎锅里加入一汤匙橄榄油。将杏鲍菇两侧炒成黄色。 3、将洋葱倒入不粘锅中，搅拌后倒入香菇炒匀。 4、加盐、酱油、胡椒调味料，煸炒。 青椒炒笋  材料： 春笋1个，辣椒1个，剁椒20克，大蒜3瓣，菜油2汤匙。 实践： 1，将4-5片竹笋切成锅，煮10分钟左右，去掉涩味。 2、煮出春笋，冷却，切成薄片； 3、将适量的食用油放入锅内，炒蒜切碎。 4，然后放入竹笋，用中火煨，炒至竹笋表面干燥。 5，加入一勺切碎的胡椒粉，煸炒，让其均匀地覆盖切碎的胡椒粉。 6，上菜后，可以撒一些葱花或胡椒粉。 茶味炒虾仁  材料： 1盘虾，1普洱茶，1生姜，1茶匙盐，植物油和3葱。 1、鱼饵干茶用热水冲泡，第一泡水不宜用洗茶，取第二泡茶水备用； 2。将刀放在虾背上，取出沙线并放入容器中。 3，用茶汤浸泡已捡的虾。同时，加入少量盐浸泡烹调酒（约1小时）。 4。气泡后的虾被从排水中抽出。 5、炒锅倒火，倒入少量油，将油炸好的鱼饵放入干茶中，后将茶叶炒至茶香，放入盐中煸炒，煸炒茶叶以吸收盐味，捞出备用； 6，将油放入锅中加热至70%。 7，让虾从红色中取出，然后再煎虾（第二次更短，主要是使虾酥脆）。 8、将炒虾仁和油炸鱼饵一起放入锅中炒半分钟。最后，加入葱花炒香，然后放入平底锅完成。 干煸牛肉丝  材料： 300克牛肉筋、胡椒粉1/4、辣椒1/4、黄椒1/4、色拉油、适量盐、10克盐、生姜10克、生酱油10克、辣椒酱2克、生姜1克、味精1克、芝麻油5克、郫县豆浆25克。还有3个辣椒。 1、将牛肉洗净，切成8厘米、4厘米宽的丝，洗净胡椒粉，取四分，制作长丝，生姜切成丝，切成辣椒切片； 2、将锅中的油放入170摄氏度，将牛肉丝炒至水干为止。 3、加郫县豆酱、生姜、料酒、酱油、五粉、切碎胡椒粉。 4、下一次胡椒、丝、胡椒、盐、味精、芝麻油煸炒，即可装锅。 干肥肠  材料： 500克猪大肠、洋葱1、柿子椒1、葱2, 1片姜、1汤匙老抽、2汤匙生酱油、2茶匙白酒、5克大蒜、2, 1香叶、白糖1茶匙、盐2茶匙、干辣椒。 1、将脂肪肠放入锅内，加入老酱油、酱油、水、少许白酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、糖、焖煮40～60分钟； 2，炖猪肠可以用筷子戳进去。 3、卤好肥肠切成锅，不要油小火干炒； 4，把脂肪肠的皮搅出来，使它变黄，然后把油留在锅里。 5。炒到洋葱变软为止。把洋葱放在锅边，炒洋葱，姜，蒜和干辣椒。 6、加入肥香肠和青椒炒，加入1茶匙盐调味。 |
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