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用它蒸莲藕相当于一个“血库”，补气血，让脸越来越红润。广东人特别注重养生。他们几乎一年四季都喜欢喝汤，而且喝汤的本事也很高。荤素搭配要顺应季节变化。广东人喜欢用莲藕和红枣炖这些红烧排骨。不仅可以蒸排骨，还可以用莲藕炖排骨。汤很新鲜，大热天绝对不能错过这道汤。三伏天给家人多喝这汤。它营养丰富，味道鲜美，补血。我不知道怎么吃。  【莲藕红枣红烧排骨的配方分析】 购物单：选择红藕600克（一般南方粉藕比较多，建议选皮偏红的，熬出来的藕汤更浓郁，脆藕的颜色偏白，但是白莲藕也是用药水浸泡过的，建议白莲藕不要买太多，选择一些红枣（也可以用蜜饯代替），买排骨320克（排骨是比较少见的部位排骨，肉质很软，适合清蒸炖汤，但一定要买新鲜的），姜一片（可以放老），小葱若干，几大碗水，适量下锅酒、少许香油、少许黑胡椒等。  烹饪技巧：必须掌握莲藕、排骨、红枣的制作技巧。这道藕汤的做法很难掌握。  第一步：选择新鲜的食材（莲藕、红枣和排骨），去皮一片生姜，切成薄片。  第二步：将排骨全部处理（可以让卖家直接剁块），用清水冲洗排骨数次，浸泡至少半小时，把表面的血水和粘液都泡掉。  第三步：取一锅烧一锅水，切记水不要烧开，放入排骨略煮，加入半片姜，加入适量黄酒，大火煮8分钟加热，去除表面的浮肉。去掉泡沫，控制好排骨的水分，冲洗几次备用。 第四步：藕洗净，藕刮去外皮，藕节切去，洗净数次后切入菜盘，红枣全部洗净，红枣核挖空，开始煮这个红枣莲藕红烧排骨。  第五步：准备高压锅。锅内加入藕丁、猪排、红枣，加足量的水（一般是配料量的两倍），倒入少许料酒，盖上锅盖大火慢炖。  第六步：高压锅上汽，小火煮30分钟，加少许盐，一茶匙鸡精，少许胡椒粉。 第七步：加入少许鲜味和几滴香油，将汤汁搅拌均匀，继续煮沸5分钟，浓郁的藕汤香气就出来了。  第八步：放入汤碗中。藕汤是粉红色的，汤很甜。藕断了，有粉红色的味道。排骨很嫩，一口就能把骨头去掉。太好吃了。  莲藕红枣红烧排骨是一道新鲜的家常汤。莲藕和排骨绝对是公认的最佳搭配。莲藕和红枣都是超级有营养的滋补食材，能有效补血补铁，让肌肤粉嫩透亮。  炸莲藕别只吃，和它一起炖，营养翻倍，这道莲藕红枣红烧排骨的做法你掌握了吗？ |
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