猪肉上面都有盖章，“红章”与“蓝章”有啥区别？看完别再乱买了

对于老百姓居家过日子最重要的东西是什么？每个人的答案都不一样，每个家庭都有自己侧重的事物。其实过日子最重要的就是每家每户的“菜篮子”。

正所谓：民以食为天吃饭可是天大的事，菜篮子最重要的食材非猪肉莫属，生活条件提高之后几乎家家户户不断猪肉。

无论是红烧肉，辣椒炒肉，糖醋排骨，都是人们的最爱，有数据统计，猪肉比羊肉或者是牛肉含有更多的不饱和脂肪，更加健康，此外它还能提供维生素b和矿物质，对人体有益，在购买猪肉时，却发现猪肉身上有盖章。

01知道为什么在猪肉上盖章吗？

根据我国农业部制定的新规则——猪屠宰检疫规则，里面显示生肉必须经过检疫，过程通过检疫之后，然后颁发“动物检验证明书”，将这些生肉包裹起来。

在这个过程当中会有一些不合格的产品，不合格的都是没有处理的，所以盖章是对猪肉产生检验合格的一种标志，如果不合格是不可以拿出来在市面上售卖的。

整体而言，盖章也算是对我们所购买的猪肉的一种证明，大家可以放心购买，吃起来会更安全。

02猪肉上面都有盖章，“红章”与“蓝章”有啥区别？看完别再乱买了

猪肉不仅会有盖章，而且颜色不一样，有人发现有红色的印章，也有蓝色的印章，其实无论是哪一种颜色，都是经过了质量检测，属于合格的猪肉，在质量方面你不必抱有任何的质疑。

之所以出现不同的颜色，是因为每个地区或者是企业的印章颜色不同，所以猪肉上盖有印章就代表进行了检测，符合健康标准。包括这些有印章部位的猪肉，在购买时虽然遭到了嫌弃。

但是买回家将印章部位去掉是完全没有必要的，因为猪肉身上的印章是可以使用的，不会对身体产生影响，如果实在是嫌弃，那么烹饪之前也可以将其刮掉。

03不同形状的印章分别代表着什么？

椭圆形

这一类的猪肉只能够用来提炼工业用的油，不能够拿到市面上售卖，通常都是一些死猪病猪不能吃。

三角形

猪肉只能在规定的时间里进行，高温处理之后才可以销售，需要满足一定的条件，否则是不能使用和销售的。

长方形

对于长方形的印章，这一类的猪肉禁止销售禁止食用，所以平时不要贪便宜购买。

X形

看到这样的印章更不要买，因为这是有问题的，猪肉不能使用不能出售。

04带皮猪肉与剥皮猪肉

很多人发现生猪定点加工企业生产的生猪有两种情况：剥皮猪肉与带皮猪肉。

常规情况下，大多数生猪在屠宰的过程当中都要进行剥皮处理，生产的猪肉是不带猪皮的，有时候为了迎合市场需求，特别是饭店当中定制的红烧肉，梅菜扣肉，蒜泥白肉，回锅肉，特殊菜品，以及人们制作腊肉的时候都需要带皮的猪肉。

这个时候的生猪定点屠宰加工企业就会采用烫毛技术打猪毛，用开水烫过之后然后刮掉猪毛，所生产出来的生猪肉就是带皮的猪肉。这两种肉并无好坏之分，只有用途不同，可根据需求自行选购。