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来版纳玩的小伙伴们有没有一个疑惑，为什么版纳天气那么热，还到处都是烧烤摊？ 当然是因为炎炎夏日，只有太阳下山之后的凉爽属于版纳人，一天结束后，和两三好友在烧烤摊一口烧烤一口冰啤酒，分享今天生活的趣闻，就一个字！爽！所以要说对烧烤的爱，版纳在云南也算是首屈一指了。  版纳夜市上的各类烤串 1 就地取材，健康有机 在版纳，烧和烤是两种烹饪方式，包烧是用芭蕉叶或者柊叶包裹食材再放到烤架上烤熟。烤就是直接放到炭火上烤，傣味炭烤和大多数烧烤类菜肴一样，但是当搭配上独特香味的香茅草后就成为了傣味烧烤。 芭蕉叶是傣族饮食中重要的餐具，它不能食用，却是餐饮烹饪中不能缺少的一味。除了充当盛具，还可以用来包烧。
傣族人常用的芭蕉叶 包烧，是一种古老的烹饪方法，也是傣族一种特殊的烹制食品的方法，制作包烧时，傣族人一般就地取材，不用传统的锅具，而是以天然绿叶（芭蕉叶或者木冬叶）为烹饪工具，把食物用叶子包裹，以火塘为热源，将食物烧熟。
包烧烹饪出来的食材保留了食材中的水分，营养物质也不易流失，味道鲜纯，搭配上独特的傣味酱料，实在是妙！所以包烧烹饪而成的食物具有口味香辣、鲜香、保留原汁原味、同时富有芭蕉叶香味的特点，很有乡野特色。
而且！包烧是一种适合用来烹饪几乎所有食材的烹饪方式。包烧空心菜、包烧臭菜、包烧甜笋、包烧豆腐、包烧虾、包烧鱼、包烧牛肉……只有你想不到，没有版纳人做不到的！只要你敢吃，只要你想吃，全都可以拿来做包烧！
包烧罗非鱼 2 如何在家制作傣族包烧？ 今天就教大家制作简单好吃的傣味包烧金针菇。 |
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