大家好，我是东方说美食。 去超市采购回来后，会将食物在冰箱中放置较长时间，这似乎是最常识的事情。但是冰箱是存放某些食物的最佳场所吗？对于某些食物来说，它可能是最佳的储存场所，但对于另一些食物，则可能是最糟糕的地方。
 甜瓜 冰箱可以将抗氧化剂的数量减少一半。一项研究发现，在室温下，甜瓜所产生的β-胡萝卜素（促进健康的皮肤和视力）等化合物的含量几乎是冷藏甜瓜的两倍。冰箱中的湿冷空气阻碍了甜瓜产生抗氧化剂生的过程。  罗勒 如果将这种热带植物存放在5℃以下，它会迅速变黑。应该将其放在阴凉处的台面上，模仿在花瓶中放鲜花：将水倒入器皿中，将茎浸入水中。可以在植物上放一个拉链式塑料袋，使其透气并保持湿润。  土豆 低温将马铃薯淀粉转化为糖。这导致了坚韧的质地和略带甜味的味道。土豆在7℃时效果最好（大多数冰箱的温度设置为1℃至4℃）。将它们装在纸袋中，存放在厨房中凉爽避光的位置。阳光会使叶绿素积聚，使土豆变绿，有时还会变苦。  洋葱 洋葱要空气流通才能保持新鲜。将整个洋葱存放在厨房的打孔纸袋中。不要靠近土豆。洋葱释放出的气体和水分会导致土豆迅速变质。  西红柿 凉爽的空气改变了西红柿中的化学途径，减慢了导致新鲜西红柿的生长，并加速了使西红柿变质的速度。将整个西红柿存放在台面上，可以获得更棒的味道。  咖啡豆 冰箱中的水分会导致咖啡豆变质，这意味着您早上喝的现磨咖啡无法获得想要的新鲜和令人满意的味道。另外，每次打开冰箱门，温度都会波动，从而形成冷凝水，进而产生更多的水分。请将咖啡豆存放在食品储藏室的密封容器中。  大蒜 大蒜存放在15℃至18℃的温度下效果最佳。将大蒜放在通风的容器中，以防潮气，并将其存放在阴凉处。  辣酱 超市所购买的辣酱中，醋和防腐剂可防止其在储藏室中变质，请开瓶后尽快食用完，不必放冰箱。 蜂蜜 这种粘稠的甜食不应放在冰箱中。众所周知，在温度稍低的情况下蜂蜜的葡萄糖会释出产生结晶，由以前的澄清透亮液状，逐渐变为混浊，出现沉淀，最后全部或大部分成为白色的粒状体。这种状态的改变，丝毫不影响质量。尤其是浓度较高的蜂蜜！室温是它最理想的温度。 切片面包 尽管将面包放在冰箱中可以防止霉菌的滋生，但也可以使面包变干燥。如果您经常吃面包，最好将其放在餐桌上或者厨房操作台上。不要在超市面包打折时一次性购买大量的面包，您就不考虑下保质期？ 坚果类 为了获得最佳的坚果风味，最好将坚果存储在食品储藏室或橱柜里的密封容器中。坚果不需要冷藏！它们没有足够的水分来支持细菌的快速生长，因此可以在室温下安全地保存三个月。 牛油果 奶油般丝滑口感的绿色水果——牛油果。如果还不够成熟的牛油果，则最好在室温下保存，达到食用的成熟度后，记得立即食用。也就是说，牛油果可以迅速从未熟到熟成，请每天检查它们的成熟度。 核果 桃子、李子、油桃和杏子等核果最好都放在室温下，这样它们才能成熟到完美。 橄榄油 这种食用油应放在阴凉处。如果将其保存在冰箱中可以产生更像黄油的稠度。 黄瓜 在0℃的冰箱内放三天，黄瓜的表皮会呈水浸状，失去其清爽的风味，在冰箱中久存，会出冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，故不宜久存。 柿子椒 糊状的柿子椒永远都不好吃，所以不要放在冰箱里。柿子椒适宜存放的温度为7℃至8℃，所以不适合在冰箱中存放。 泡菜 泡菜放进冰箱，只适合在温度高的夏季，其他季节本身温度就不高，所以除了夏天之外，其他季节最好把泡菜常温存放。 巧克力 巧克力对温度十分敏感，常温下用手一直触碰都会融化，所以很多人的第一反应就是将巧克力放在冰箱中保存。其实这样做是不对的，巧克力并不适合存放于冰箱里中，冰箱里环境封闭潮湿，巧克力里有丰富的糖份，它们十分容易通过冰箱内水份所溶解，而巧克力中水份流失殆尽后会留下一层白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，会使其很快整体被糖晶包裹，不仅会影响到巧克力的口感，也有会使巧克力再次结晶，巧克力会变白反霜。 茄子 如果购买后短时间内吃的茄子，可以将其放在厨房操作台上或者菜架上。请注意，茄子在冰箱外的保存期限确实很短，所以请务必尽快食用。 西瓜 您无需在冰箱中为整个的大西瓜腾出空间。实际上，水果最好放在室温下保存。将其放在桌子上、厨房储物架和台面上，直到需要想要切开吃为止。那么没吃完的西瓜怎么办呢？切块后的西瓜，将其用保鲜膜把切面处包好并放入冰箱，您要记得快吃完，冰箱不是保险柜。
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