【原】饮食指南：一种永不过期的食物

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大家好，我是东方说美食。

按照常理，食物应该变质——水果、蔬菜、肉类、奶制品和全谷类等食品的保质期从几天到几周不等，对于罐头和压缩食品，保质期甚至可以长达数月或数年。

（压缩饼干）

但是，有一种食物永远不会变质。

这种食物没有保质期，并且永远不会腐败变质。而且它也不是加工食品它，是纯天然的。

没错，就是蜂蜜！

这种天然浓稠的混合物能使所有食物的味道都变得更甜美。

这全归功于蜜蜂的神奇作用以及它们从花蕊中获取的花蜜。蜜蜂取蜜后，自然的将其分解成简单的糖，然后蜜蜂将其存储在蜂窝中。养蜂人收集蜂窝状框架，刮掉蜡质的外层，然后放入提取器中收集蜂蜜，将其过滤除去残留的蜡，最后将纯蜂蜜装瓶。

1、为什么蜂蜜永远不会过期？

它是糖的一种，因此具有很长的保存期限。尽管与白糖不同，但这种甜食具有吸湿性，这意味着它在自然状态下不会含水过多。因为水分很少，所以通常会使食物变质的细菌和其他微生物在干燥的环境中无法繁衍。

蜂蜜也是酸性的，pH值为3.26至4.48。

高酸度意味着它将杀死所有其他试图在蜂蜜中生存的细菌。而且，如果您将其妥善保存，例如放在密封良好的玻璃罐中，也要避免将其暴露在潮湿的环境中，以免人为的降低其品质。

因此，只要将蜂蜜密封并保存在干燥的地方，它就可以永不过期！

2、结晶的蜂蜜还能吃吗？

蜂蜜有时会产生结晶，您可能会错误地认为蜂蜜变质了。

其实，恰恰相反，这实际上表明您购买的蜂蜜是未加工的优质蜂蜜。

蜂蜜由两种主要类型的糖组成：果糖和葡萄糖。根据两种糖的平衡以及您所购买的蜂蜜品类，它可能会产生结晶。如果将其放在冰箱中，其结晶的可能性甚至更高。要使晶体再次变为液态，可以将蜂蜜放入一碗温水中以提高其温度。但是结晶的蜂蜜仍然可以食用，并不意味着蜂蜜变质了。

因此，即使是产生结晶的蜂蜜，也是一罐好蜜！别扔啊！