   按语： 每天一篇文章，考验的是一个人的一致性，您的关注也是我前进的动力。 人的一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。 大家好，我是东方说美食。 从传统观念来看，关于体重增加和肥胖，长期以来一直将所谓的“能量平衡模型”作为根本原因，这意味着您摄入的卡路里多于燃烧的卡路里。 但是发表在《营养学杂志》上的一个新观点挑战了这一假设，声称体重增加跟您吃了多少食物并没有太大的关系。相反，罪魁祸首是您每日所摄入的食物种类，因为您的身体会对它做出快速的的反应。
您需要思考的是——高血糖负荷的食物，想想深度加工的、易消化的碳水化合物吧，摄入过量会引发碳水化合物-胰岛素反应，从而改变新陈代谢，最终将导致脂肪储存和体重增加。 它是这样工作的：当我们吃深度加工的碳水化合物时，身体会促进胰岛素分泌并抑制一种叫做胰高血糖素的激素，它用于分解糖原，糖原是一种储存形式的葡萄糖，用作身体的燃料。 胰岛素增加和胰高血糖素抑制的过程会向脂肪细胞发送了一个“信息”，来储存更多的卡路里。与此同时，大脑会增加饥饿信号，因为它认为没有摄入足够的能量。
结果？即使您吃得足够多，您也会感到饥饿，这会导致体内脂肪增加。此外，您可能会摄入更少的卡路里，但您仍然会发现自己的没减反增。 研究人员表示，这并不是什么新鲜事儿，实际上可以追溯到1900年代初。新鲜的是，提出这一观点的17位科学家现在有足够的临床证据来支持这一理论，因为它是导致体重增加的重要因素，而不是“摄入卡路里，消耗卡路里”模型那么简单。
尽管这些研究人员指出必须进行更多研究来测试这两种模型，但有充分的理由考虑，在此期间您需要专注于远离深度加工的碳水化合物。 这些食物通常缺乏有助于消化，并使身体保持更长时间饱腹感的高纤维含量。这是它们可能导致意外体重增加的另一种方式。
此外，您应该做的就是专注于减少卡路里的摄入量，而不是调整食物选择，这样做反而会导致摄入过多的卡路里不足，往往会减慢你的新陈代谢。许多人发现自己处于持续的暴饮暴食和限制循环中，这可能会影响他们的新陈代谢，并且会激发对高脂肪、高糖食物的渴望，以快速增加能量。 这并不意味着您就不能高血糖食物。其实，适量食用并搭配蛋白质或健康脂肪，是完全可以减缓碳水化合物释放到血液中的速度。除了您每日所摄入的食物外，另一个因素是才是主要原因。
很多时候我们吃东西是因为情绪，比如压力或无聊，即使我们实际上并不饿。在这些时刻，我们的食物选择通常是能够快速摄取能量的食物，例如薯片或巧克力等。出于情绪或身体饥饿之外的饮食也会导致体重随着时间的推移而增加。 那么最后咱们就来探探底——卡路里仍然很重要，而且很可能总是如此，但应当注意看您“吃的什么”和“为什么吃”，可能会对改变您是否增加体重而产生很大的影响。
 |
|
|
