  按语： 每天一篇文章，考验的是一个人的一致性，您的关注也是我前进的动力。 人的一生都在向往远方，小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。 大家好，我是东方说美食。  肝脏是人体内一个非常重要的器官，它不仅负责着营养物质在人体中的消化代谢、激素合成、胆汁分泌，也担负着排毒的重任。若肝不好，这些功能难以正常运转，身体就会出现各种健康问题。 有数据显示，截至2020年，包括慢性肝炎、脂肪肝和肝硬化在内，中国肝病患者可能超过4.47亿。中国每年肝癌新发病例达40万例，60岁以下人群中，肝癌仍是最常见和致死率最高的肿瘤。
尽管那些广告或网络文章可能会让您相信——健康的肝脏本身在“清洁”和“排毒”方面能够做得很好。 实际上肝脏功能由于肝脏内过多的脂肪堆积而受到影响。
说到肝功能，从分解我们每天摄入的食物到将额外的血糖转化为我们以后可以使用的糖原（储存的能量），以及调节血液中氨基酸（蛋白质组成部分）的水平，再到清除食物，全都倚靠我们的肝脏。 在过去的几代人中，酗酒曾经是导致脂肪肝的最常见原因。但这个令人惊讶数据统计指的是患有非酒精性脂肪肝的国人，这种疾病的特征是肝脏有5%或更多的重量由脂肪组成。随着时间的推移，这可能会导致危及生命的健康挑战，例如肝硬化和癌症，它是全球肝移植的主要原因。
但好消息是，我们了解到非酒精性脂肪肝如果在其早期阶段被发现，基本上可以进入缓解期——同样，不需要肝脏进行自我清洁或排毒。根据2022年7月的一项新研究，您所摄入的食物，包括足够的维生素B12和叶酸，实际上可以帮助逆转非酒精性脂肪肝。
发现了什么？由于这是关于非酒精性脂肪肝的早期理论，新加坡杜克国立大学的研究人员与来自新加坡、印度、中国和美国的同事一起，在小白鼠身上测试了他们的假设,尚需更多的研究。 尽管如此，该团队好奇地测试一种称为高同型半胱氨酸血症的疾病，一种导致肝脏内同型半胱氨酸积聚的代谢紊乱，是否可能与非酒精性脂肪肝的进展有关。由于任何高同型半胱氨酸血症病例都是由低膳食叶酸或维生素B12引起的，科学家们在小白鼠的饮食中补充了这两种营养素（试图给它们喂食可能模仿典型西方饮食的食物）。 虽然这是一个初步的发现，但作为富含这些对肝脏最好食物的一部分，专注于两种营养素肯定比器官移植更容易且更实惠。
4种富含维生素B12和叶酸的食物我们要坚信食物为先，然后才是安全的补充剂。 下文中的这些食物和饮品。是两种可能逆转非酒精性脂肪肝的营养素的重要来源： |
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