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花生含油量很高，尽管花生所含的油脂属于对人体有益的不饱和脂肪酸。但是如果不加节制地吃，容易带来脂肪超标等问题。 所以，吃花生需要掌握好量，不同身体条件的人，吃花生的方法和数量也不尽相同。 具体来说，高脂血症和糖尿病患者，一天吃花生量不要超过20克，15-20克（约30粒左右的花生仁）足矣，可选蒸煮的吃法，忌油炸。
胆囊炎患者在急性发作期是禁食花生的。在做胆囊手术之后，两到三个月内尽量不吃花生。 儿童每日吃花生的量应在正常成年人摄入量的一半以下，成年人如果吃一小把花生仁，孩子不要超过半把，而且不能吃油炸花生和发霉的花生，还要谨防花生进入气道引发气道窒息。 另外，如果家里最近的食用油是花生油，那么这段期间可以换别的坚果种子类食物吃。 北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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