|
春季已经过了一大半，马上要迎来四月份，过了四月份以后，就迎来仲春，我们真正感受到春天的浓郁气息，感觉天气开始突然升温，雨水慢慢减少了，这个时候我们的消化功能加快，我们需要多种微量元素，一定要在这个时候来进补。很多南方人不爱吃火锅和烧烤，但是绝对不能不喝汤，喝汤成为每天的“标配”，各种肉类，药材和食材都是炖汤的选择，排骨就是其中之一，因此我们家每周都爱喝排骨汤。今天分享一款排骨汤的家常吃法——苦瓜黄豆龙骨汤，此汤采用排骨，黄豆和苦瓜炖煮而成，春季喝汤正合适。许多人第一次喝这款苦瓜黄豆龙骨汤，到底应该如何制作呢？仔细看一看正确制作方法，收藏起来哦。“四月一碗汤，春季保平安”，常给家人喝它，营养极高，顺利度春。  【苦瓜黄豆龙骨汤的食谱解析】  准备一些食材：选购干黄豆120克左右（黄豆是一种高蛋白的豆类，黄豆可以用来油炸，南方人很喜欢用来煲汤，能够为身体补充营养），选购一条苦瓜（苦瓜又叫凉瓜，苦瓜虽然有一点苦涩，但是吃起来味道独特，夏季非常适合凉拌，其他季节可以用来煲汤，具有清热解毒，降肝火的效果），选购650克排骨（排骨又叫龙骨，排骨是日常餐桌上的常见食材，一般可以用来清蒸，红烧或炖汤，炖汤可以让营养更容易吸收），生姜15克左右，温水少许，清水少许，枸杞子少许，纯净水适量，适量料酒，少许食盐，一丢丢食用油，胡椒粉少许，其他佐料。   正确制作顺序：  1：提前准备好黄豆，苦瓜和排骨，先把黄豆放在容器里，加上适量温水，提前浸泡半个小时，捞出控干水分。   2：苦瓜切掉两头，从中间切开，用勺子挖掉黄色的瓜瓤，反复用清水洗干净，切成若干块状，备用。   3：排骨全部剁成排骨块，排骨块用冷水冲洗几遍，生姜切成若干片状，锅中放入排骨，加上适量冷水没过食材，加上适量料酒，丢入葱姜去腥，煮3到5分钟，舀掉一些浮沫，用温水冲洗和浸泡。  4：锅中调入少许油，倒入排骨煸炒2分钟，加上姜片和料酒，放入泡好的黄豆和苦瓜，加上足量的纯净水，开大火炖20分钟。  5：转小火继续煲40分钟，几种食材都煮熟了，加上少许食盐和胡椒粉调味，放入一些洗净的枸杞子，用勺子搅动几下，继续煮几分钟。 6：关火出锅，这款苦瓜黄豆龙骨汤就烹饪完成了。 苦瓜黄豆龙骨汤是春季的去火汤，此汤的做法特别简单，喝起来巨鲜美，补充营养，清热解毒，去火气，对脾胃也很有好处，早食早受益。 你们是否喝过这款苦瓜黄豆龙骨汤呢？（上述配图出自网络） |
|
|
