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一、黑椒牛肉土豆盖浇饭 食材：牛肉、土豆、洋葱 配料：生抽、老抽、蚝油、黑椒粉、料酒、盐、糖、玉米淀粉 做法： 1：牛肉切块，加一勺生抽➕一勺料酒➕一勺玉米淀粉➕适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟 2：调酱汁：碗中加一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕适量盐和糖➕适量黑胡椒粉➕少许清水搅拌均匀备用 3：洋葱、土豆切好、锅里热油倒入牛肉粒翻炒变色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋葱翻炒一下，倒入酱汁➕半碗清水大火煮熟收汁即可出锅，准备一碗米饭，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香喷喷的黑椒牛肉土豆盖浇饭 二、鸡肉菌菇盖浇饭 主料：鸡肉丁150g，菌菇 配料：大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油料酒，盐，淀粉，食用油 制作过程： 1：鸡胸肉洗净切丁，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟 2：大蒜切成沫备用；菌菇洗净切片备用；电饭煲煮好米饭，盛到碗里。 3：锅中入油，爆香蒜粒后倒入鸡肉翻炒，炒熟后盛出备用 4：菌菇炒熟，加点盐，半勺蚝油调味；调个淀粉水+半勺生抽，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡收汁，浇到米饭上~~ 三、番茄蟹柳盖浇饭 食材：番茄2个、蟹柳10根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、葱适量、低卡米饭1碗 做法： 1：番茄去蒂切小块，蟹柳切小，大蒜切末、葱切葱花，鸡蛋打散 2：起锅加橄榄油加热，放入蟹柳炒熟盛出，再倒入蛋液炒熟盛出备用 3：热油炒香蒜末，加入番茄炒软出汁，加2勺番茄酱炒匀 4：倒入1碗清水，放入鸡蛋和蟹柳+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐，炒匀煮2-3分钟，出锅和米饭装盘，撒上葱花即可 四、蒜苔肉沫盖浇饭 食材：蒜苔一把，猪肉沫400g，小米辣，葱末，蒜末 做法： 1：猪肉切沫，倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。 2：蒜苔洗干净切丁，小米辣切丁。 3：油热，倒入肉沫，翻炒均匀至熟后，盛出。 4：起锅倒油，油热后，倒入小米辣，葱末，蒜末，翻炒均匀后，把蒜苔丁倒入锅中，炒至断生。 5：把熟的肉沫倒入锅中，继续翻炒均匀即可。注意：我没放盐，我觉得味道正好。如果你觉得盐小，可放一丢丢盐。 6：把蒜苔肉沫盖在刚盛出的米饭上，就可以啦！ 五、肉末茄子盖浇饭 食材：茄子2根、肉沫适量、小米辣2个、香葱2根、大蒜2瓣 做法： 1：调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许白糖，搅拌均匀备用 2:茄子洗净切条，撒适量盐腌制10分钟，挤掉水分，沾上玉米淀粉，起锅热油，煎至两面金黄微焦，捞出备用 3:葱蒜辣椒切好，起锅热油，爆香葱蒜辣椒，加肉末翻炒至变色，加1勺豆瓣酱，翻炒出红油 4:再加入茄子和酱汁，翻炒均匀，加半碗水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，和煮好的米饭一起装盘即可 |
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