“三月三，荠菜赛仙丹”：荠菜的11种功效

寻药踏青采嫩芽，

能蔬可牧利农家。

溪头翠叶春花白，

羡煞城中桃李花。

这是我母亲年轻时写的一首谜语诗。我把它写入了《回家吃饭的智慧》。

如果您读过辛弃疾著名的《鹧鸪天》词，一定已经猜出来了——“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。

没错，谜底就是荠菜。

视频：《陈允斌讲荠菜：寒热通杀》

（河北卫视《家政女皇》2014年4月播出）

从小母亲就告诉我们，一定要吃荠菜，它能“搜陈寒”。

这是我家里传下来的说法。人体积存的陈年寒气，我们把它称为“陈寒”。比如，冬天的寒气积存在体内变成“陈寒”，春天阳气升发，人就容易上“虚火”，抵抗力下降，感冒、发烧。

“搜”字很形象，说明荠菜它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们最大的贡献。

荠菜的特别之处在于：既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。它还能健脾利湿。

我给荠菜打过一个比方，它就好比“蔬菜中的甘草”。它的药性平和到连一个月的小婴儿都可以用。

荠菜的11种功效

· 预防春季流行病(流感、红眼病等)

· 清血热

很多人不知道，寒性体质也可能血热。例如胃寒的人也可能同时肝血热（肝血热的人，很容易早生白发）。这种时候如果吃寒凉的东西清热，胃又受不了。而荠菜就很平和，既能去陈寒，又能清血热，寒热通治。

· 降胃火

胃火重的人有两个特点，一是控制不住食欲，二是口气重。荠菜既降胃火，又不会苦寒伤胃。

· 防胃病

经常给小孩子吃点荠菜，长大后不容易得胃病。

· 防过敏

以前讲过，皮肤过敏、皮炎，用甘草调理效果好。荠菜是菜中之“甘草”，春季多吃点荠菜，也能起到一定的作用。

· 清小肠火

小肠有火，容易小便不利、尿黄，晚上睡觉会心神不安。

· 调理婴儿积食

用带根带籽带叶的全株荠菜来煮水。

· 调理血压

荠菜有一定的降血压作用，根部的效果更好。

· 预防白内障

有糖尿病的人尤其要注意预防白内障。

· 预防月子病

产妇在月子里，一定要喝一次荠菜水，对防止产后发烧有好处。用带根的荠菜，喝一次就可以。

· 调理牙龈出血

刷牙牙龈出血，是脾虚的表现。多吃健脾的食物，比如荠菜，会有帮助。

民间俗语：三月三，荠菜赛仙丹。

这是因为春分到清明期间，开春发出来的第一茬荠菜开花结子了，荠菜入药就是要用这种整株连根带子的老荠菜。

头茬荠菜，根系是在土里度过了冬天的，药用价值最高。后面再发出来的，药用价值就下降了。

所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会打折扣。

今年有闰二月，所以不用等到三月，头茬荠菜早已开花结子，可以采摘了。