 泡椒杏鲍菇炒秋葵 食材
1 将洗净的秋葵用斜刀切块。 2 洗好的红椒用斜刀切段，去籽，待用。 3 洗净的口蘑对半切开，再切小块。 4 洗好的杏鲍菇切片，再切条形，改切成小块。 5 锅中注入适量清水烧开，放入切好的口蘑。 6 拌匀，略煮一会儿，倒入切好的杏鲍菇，拌匀。 7 放入切好的秋葵，加入少许食用油、盐，拌匀，放入红椒。 8 再煮一会儿，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 9 用油起锅，放入备好的姜片，爆香。 10 倒入备好的的泡椒，炒出香辣味。 11 放入焯过水的食材，炒匀炒透。 12 加入少许盐、鸡粉、水淀粉。 13 用中火翻炒至食材入味。 14 关火后盛出炒好的菜肴即可  青红椒炒香干 食材
1 洗好的香干切成薄片。 2 洗净的青椒切开，去籽，切成小块。 3 洗好的红椒切开，去籽，切成小块，备用。 4 锅中注入适量食用油，烧至四成热，倒入香干。 5 搅散，炸约半分钟，至其呈微黄色。 6 将炸好的香干捞出，沥干油，备用。 7 锅底留油烧热，倒入姜片、葱段、蒜末，爆香。 8 放入切好的青椒、红椒，翻炒均匀。 9 倒入炸好的香干，淋入料酒、生抽。 10 放入豆瓣酱、盐、鸡粉、辣椒酱，炒匀调味。 11 加入适量水淀粉。 12 续炒片刻，使其入味。 13 关火后将炒好的香干盛出，装入盘中即可。  椒盐脆皮小土豆 食材
1 热锅注油，烧至六成热，放入去皮洗净的小土豆。 2 搅拌匀，用小火炸约7分钟，至其熟透。 3 把炸好的土豆捞出，沥干油，待用。 4 锅底留油，放入蒜末，爆香。 5 倒入炸好的小土豆，加入五香粉、辣椒粉、葱花，炒香。 6 放入适量盐、鸡粉，淋入辣椒油。 7 快速炒匀调味。 8 关火后将锅中的食材盛出，装入盘中即可。  上海青扒鲜蘑 食材
1 洗净的口蘑对半切开。 2 洗好的上海青去除老叶，再对半切开。 3 热锅注水烧开，放入切好的上海青。 4 加入少许盐、食用油，拌匀，略煮一会儿。 5 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 6 沸水锅中再倒入切好的口蘑，淋上少许料酒。 7 用中火煮至食材断生，捞出，沥干水分，待用。 8 用油起锅，倒入焯好的口蘑，淋入少许料酒，炒匀。 9 注入适量清水，加入盐、鸡粉，拌匀调味。 10 倒入水淀粉，炒至食材入味，关火后待用。 11 取一个盘子，放入焯熟的上海青，摆好。 12 再盛出锅中的材料，摆好盘即成。  湘西外婆菜 食材
1 将洗净的朝天椒去蒂，切成圈，放入盘中。 2 洗好的红椒切去头尾，对半切开，去籽，切成条，改切为小块。 3 洗净的青椒切开，去籽，再切条，改切成粒，备用。 4 用油起锅，放入蒜末，炒香。 5 放入朝天椒、青椒、红椒，炒香。 6 倒入外婆菜，炒匀。 7 放入适量盐、鸡粉，炒匀。
 蚝油口蘑荷兰豆 食材
1 将洗净的口蘑对半切开。 2 锅中注入适量清水烧开，倒入口蘑。 3 加入适量料酒，用大火煮一会儿，去除异味。 4 捞出口蘑，沥干水分，待用。 5 加入少许食用油、盐，倒入荷兰豆，煮至变色。 6 捞出焯煮好的荷兰豆，沥干水分。 7 取一个干净的盘子，摆上荷兰豆，待用。 8 用油起锅，倒入蒜末，炒香。 9 注入少许清水，倒入口蘑，炒匀。 10 加入少许盐、鸡粉、蚝油，拌匀调味。 11 加入适量老抽，炒匀。 12 倒入适量水淀粉，翻炒至食材入味。 13 关火后盛出炒好的食材，放在荷兰豆上，撒上白芝麻即可。  鱼香土豆丝 食材
1 洗净去皮的土豆切片，再切成丝。 2 洗好的红椒切成段，再切开，去籽，改切成丝。 3 洗净的青椒切成段，再切开，去籽，改切成丝，备用。 4 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。 5 倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。 6 加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉。 7 再放入少许白糖，淋入适量陈醋。 8 快速翻炒均匀，至食材入味。 9 关火后盛出炒好的土豆丝，装入盘子即可。  香辣铁板豆腐 食材
1 洗好的豆腐切厚片，再切条，改切成小方块。 2 热锅注油，烧至六成热，倒入切好的豆腐，炸至金黄色。 3 捞出炸好的豆腐，沥干油，备用。 4 锅底留油，倒入辣椒粉、蒜末，爆香。 5 放入少许豆瓣酱，倒入适量清水，翻炒匀，煮至沸。 6 加入少许生抽、鸡粉、盐，放入炸好的豆腐。 7 翻炒均匀，煮沸后再煮1分钟。 8 倒入适量水淀粉。 9 翻炒片刻，至食材入味。 10 取烧热的铁板，淋入少许食用油，摆上葱段。 11 盛出炒好的豆腐，装入铁板上。 12 撒上葱花即可。
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