米饭二次加热会致癌？哪些隔夜菜不能吃？ 

米饭二次加热会致癌？哪些隔夜菜不能吃？
米饭是我们常吃的主食之一，很多人都爱吃米饭。有时候当天没吃完的米饭大家会留到第二天再加热或者做蛋炒饭食用。但网上有传言称，米饭在室温存放时很容易滋生细菌，而且随着时间的推移，这些细菌会产生各种毒素，引起“食物中毒”，而二次加热无法杀死这些细菌和毒素。如果经常吃隔夜米饭，可能会导致腹泻、腹痛，严重时甚至可能会导致消化道癌症！
这到底是真是假呢？听王药师来给你讲一讲。
其实米饭在常温环境放置时间过久，是可能会滋生一些细菌的，但这些细菌并不会致癌，最多也就是拉拉肚子。而且如果米饭保存得当，放入冰箱冷藏，并在一天内吃完的话，不会对身体健康产生任何危害的。
不过需要注意的是，这几种食物不建议二次加热食用：
1.海鲜
鱼类、螃蟹、花甲等海鲜不适宜二次加热食用，隔夜后会产生蛋白质降解物，这些物质对人体的肝、肾有直接损害的作用。因此建议海鲜现做现吃。
2.鸡蛋
很多人都喜欢吃溏心蛋或半熟蛋，但这些没有熟透的蛋，杀菌是不彻底的，再加上鸡蛋本身就营养丰富，很容易滋生细菌，因此最好不要隔夜食用这些半熟鸡蛋。鸡蛋最好还是要吃全熟的，全熟蛋才能杀灭里面的细菌。
3.菌菇类食物
蘑菇、金针菇、木耳等菌菇类食物，吃起来很鲜美，营养价值也较高。但如果一次性没有吃完的话，就不建议二次加热食用。这是因为菌菇类食物本身就是由菌类繁殖生长而成，所以长时间放置，这些菌类可能会进一步滋生，可能会导致腹痛、腹泻。