|
作为一名美食爱好者，我有幸品尝过多家五星级饭店的菜肴，其中有几道让我印象深刻，我有一位在五星级酒店工作的厨师发小，教我学会五星级大酒店最火的6道菜，今天让您学会，全家夸奖，建议收藏起来。内容已经整理在下方 一、烤乳猪：出自北京半岛酒店
材料：乳猪（约20斤）、盐、葱姜、五香粉、生抽、老抽、米醋、白砂糖、料酒、清水 做法： 1. 将乳猪冲洗干净，用刀在皮上划几个口，然后用盐腌制30分钟； 2. 在锅中加入适量的清水、葱姜、料酒、五香粉，将乳猪煮熟至八分熟； 3. 将煮熟的乳猪晾凉，然后将皮层刷上一层水和白醋，再进行烤制； 4. 在烤制的过程中，每隔一段时间用调味汁刷上一层，直到烤熟为止。 二、花雕醉鸡：出自上海浦东嘉里大酒店
材料：鸡腿肉、花雕酒、盐、葱姜、清水 做法： 1. 将鸡腿肉切成适当大小的块，用开水焯烫至断生； 2. 将焯烫好的鸡肉丢入锅中，加入适量的花雕酒、盐、葱姜、清水，调制成调味料； 3. 将调味料倒入锅中，加入少量水，大火煮沸后转小火焖制20-30分钟即可。 三、太和殿蟹粉小笼包：北京瑞吉酒店
材料：猪肉、虾仁、蟹粉、小葱、姜末、花生油、盐、料酒、虫草花 做法： 1. 将猪肉和虾仁切碎，加入蟹粉、小葱、姜末、盐、料酒，调制成馅料； 2. 在面粉中加入适量的水揉成面团，擀成薄片，用模具制成小圆皮； 3. 在圆皮中间放上适量的馅料和虫草花，把皮包起来； 4. 在蒸锅里布上少量花生油，将包好的小笼包放入，蒸15-20分钟即可。 四、三文鱼刺身：出自广州万豪酒店
材料：三文鱼、青葱、芥末酱、酱油、柠檬 做法： 1. 将三文鱼切成适当的厚度，放入盘中； 2. 在烤盘底部加入热水，将盘子放上去，蒸制2-3分钟； 3. 将蒸好的三文鱼取出，撒上青葱、芥末酱、酱油和柠檬汁。 五、黄金田鸡：出自深圳君澜酒店
材料：田鸡、红辣椒、姜蒜、花椒、盐、五香粉、鸡精、生抽、料酒 做法： 1. 将田鸡清洗干净后放入锅中焯水，去掉血水和异味； 2. 在锅中放入适量油，将红辣椒、姜蒜、花椒炒香； 3. 将焯好水的田鸡放入锅中，加入适量的盐、五香粉、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，煮至熟透。 六、红酒炖羊肉：出自上海瑞吉酒店
材料：羊肉、红酒、姜蒜、大葱、盐、胡椒粉、清水 做法： 1. 将羊肉切块，焯水后捞起； 2. 在锅中加少量油，放入姜蒜，炒香后放入羊肉，翻炒； 3. 加入红酒和清水，加盖煮沸后转小火慢炖； 4. 等到肉变得非常嫩时，加入盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。 以上是我推荐的六道五星级饭店菜谱和做法，不管是在家招待宾客还是自己烹饪，都是十分美味的选择。 |
|
|
