炖猪蹄需要焯水吗？45年老厨子教你这样炖，猪蹄香嫩软烂还没腥味

不过与此同时，也有一些网友非常担心：即使猪蹄没有了腥味，但是其肉里面依然会留有血水，这样也非常不干净。但是网友们大可不必如此担心，原本处理好的猪蹄里面本就没有太多血水残留，当你把猪蹄剁成段儿的时候，你就能发现猪蹄肉的颜色几乎是奶白色的。所以炖猪蹄是没有必要焯水。不焯水炖出来的猪蹄不仅非常鲜美，而且其在用小火慢炖时还能够最大程度的发挥猪蹄的营养价值。

当然，在做猪蹄的时候，有件事一定要注意：那就是炖猪蹄时千万不要盖上锅盖，如果你盖上锅盖的话，水汽遇到锅盖变冷之后会在锅盖和锅边缘留下一层白色浮沫，而这种浮沫会很大的影响到炖猪蹄的外观，让人看起来觉得非常恶心，这样炖出来的猪蹄称不上是色香味俱全了。所以炖猪蹄是没有必要焯水，也千万不要盖上锅盖。你喜欢吃炖猪蹄吗？