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说到饮食美容，很多女孩平时都比较喜欢吃猪蹄，因为猪蹄所含有的胶原蛋白是各种食物中最高的，常吃有助于让皮肤变得光滑而富有弹性。 其实猪蹄不止有着美容功效，还能补益身体、补钙！也是家里团圆的必备美食。正值端午节，当然也不能少了它。 不管是炖猪蹄也好还是红烧猪蹄也罢，首先应当先将猪蹄进行一下处理，而在处理猪蹄的时候，焯水是必不可少的一步。但就是这么简单的一步，很多人却因为将其放在了第一步，结果导致炖出来的猪蹄吃起来肉质很不鲜嫩。 炖猪蹄，第1步焯水是不对的！ 应该这样做，猪蹄香嫩没腥味！ 虽说炖猪蹄焯水这一步是必须的，但万万不能将这一步放在第一步，首先一步应当先将猪蹄腌制一下，这样一来有助于去除腥味。 【炖猪蹄的准备工作】 【所选食材】：猪蹄、白醋、啤酒 【步骤方法】 第一步，将猪蹄先用水冲洗一下，然后剁成块用水投一下放入盆中，向盆中加入白醋以及啤酒，这样腌出来的猪蹄就去除了腥味。 第二步，大约腌半小时左右将猪蹄捞出并用清水洗一遍，将洗好的猪蹄放入冷水锅中加热焯一遍，水煮开后约三分钟即可关火。 第三步，将已经焯好的猪蹄捞出并再次用清水清洗一遍，接下来我们就可以正式开炖了，建议大家炖猪蹄时最好选择砂锅来炖，这样炖出来的猪蹄味道才更好。 【小贴士】 1、猪蹄在焯水之前必须先用白醋和啤酒腌一下，这样可除腥味。 2、在焯水时一定要用冷水，避免直接用热水焯猪蹄，会影响肉质。 3、炖猪蹄应当选择砂锅，炖猪蹄尽量用小火，时间应把握在40分钟。 通过上文的介绍，想必大家已经明白了该如何正确炖猪蹄了，不管是猪蹄还是其他肉类，用水焯一遍虽说是很有必要的，但是这一步要尽量避免放在第一步，应当先去除一下肉的腥味然后再进行焯水，这样才能保证味道鲜嫩哦 ！ |
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