炖猪蹄，第1步焯水是不对的！应该这样做，猪蹄香嫩没腥味

如今社会，很多女生都十分在意自己的颜值，尤其是对于一个中年女性来讲，随着年龄的增大皮肤会逐渐老化，在这个时候就非常有必要做好护肤工作。说起护肤，许多女性朋友都比较注重饮食美容，确实如此，像一般所使用的化妆品，也只能够短暂的美化美化皮肤表面，如果想要由内而外的改善肤质，就必须通过饮食来调节。说到饮食美容，很多女孩平时都比较喜欢吃猪蹄，因为猪蹄所含有的胶原蛋白是各种食物中最高的，常吃有助于让皮肤变的光滑而富有弹性。

猪蹄的吃法大致主要有红烧和炖煮这两种，不过一般情况下，猪蹄炖着吃的人占大多数，毕竟猪蹄炖出来吃才能够真正吃到其里面的原汁原味，我们不仅可以吃肉，而且也能够喝到美味的汤汁。不管是炖猪蹄也好还是红烧猪蹄也罢，首先应当先将猪蹄进行一下处理，而在处理猪蹄的时候，焯水是必不可少的一步。但就是这么简单的一步，很多人却因为将其放在了第一步，结果导致炖出来的猪蹄吃起来肉质很不鲜嫩。

炖猪蹄，第1步焯水是不对的！应该这样做，猪蹄香嫩没腥味

一般我们在超市或者肉摊上买回来的生猪蹄大都含有很浓的腥味，所以，我们在炖猪蹄之前，一定要先将生猪蹄处理一下，尤其是要去除一下腥味。然而，许多人在处理生猪蹄时第一步就是先用水来焯，虽说焯水这一步是必须的，但万万不能将这一步放在第一步，首先一步应当先将猪蹄腌制一下，这样一来有助于去除腥味。

【炖猪蹄的准备工作】

【所选食材】：猪蹄、白醋、啤酒

【步骤方法】：

第一步，将猪蹄先用水冲洗一下，然后剁成块用水投一下放入盆中，向盆中加入白醋以及啤酒，这样腌出来的猪蹄就去除了腥味。

第二步，大约腌半小时左右将猪蹄捞出并用清水洗一遍，将洗好的猪蹄放入冷水锅中加热焯一遍，水煮开后约三分钟即可关火。

第三步，将已经焯好的猪蹄捞出并再次用清水清洗一遍，接下来我们就可以正式开炖了，建议大家炖猪蹄时最好选择砂锅来炖，这样炖出来的猪蹄味道才更好。

【小贴士】

1、猪蹄在焯水之前必须先用白醋和啤酒腌一下，这样可除腥味。

2、在焯水时一定要用冷水，避免直接用热水焯猪蹄，会影响肉质。

3、炖猪蹄应当选择砂锅，炖猪蹄尽量用小火，时间应把握在40分钟。

通过上文的介绍，想必大家已经明白了该如何正确炖猪蹄了，不管是猪蹄还是其他肉类，用水焯一遍虽说是很有必要的，但是这一步要尽量避免放在第一步，应当先去除一下肉的腥味然后再进行焯水，这样才能保证味道鲜嫩。