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猪脚，也就是猪蹄，喜欢吃的人也是有很多，其实对于女生来说，猪蹄中含有胶原蛋白，是美容养颜保持皮肤光滑细腻可缺少的一种物质，所以女生们都非常的喜欢吃猪蹄，猪蹄中除了含有胶原蛋白之外，其中所含的蛋白质，钙含量也都是非常的丰富，女人在坐月子时，家人会经常炖猪蹄汤来喝，足以可见猪蹄有多么的营养。  猪蹄的吃法也是有很多，烤猪蹄，卤猪蹄，我都非常的喜欢吃，在家也是会经常做炖猪蹄，炖出来的猪蹄不仅有汤喝，而且非常的软嫩，就连孩子也是很喜欢吃的，我身边有朋友问我，为什么在家做出来的猪蹄，不软嫩也不香，也不知道是哪步出了错，详细了解了之后，才发现，原来他少做了一步。  炖猪蹄时，你还在直接下锅焯水，难怪不软嫩不香，你这做法不对，来看看我是怎么做的。我们刚买回来的猪蹄先处理干净，剁成块之后洗净沥干水分，再用啤酒和白醋抓匀腌制30分钟，冲洗干净之后，凉水下锅，放入适量的姜片，焯水三分钟到五分钟，捞出冲洗干净。  把焯过水的猪蹄热水下锅，放入老抽，啤酒，白醋，桂皮，八角，煮开之后转小火，炖煮至变软，大概30分钟的时间，然后再放入适量的盐调味就可以了，不管在炖什么，盐都要最后放。大家看出少了哪一步吗？有很多人在炖猪蹄时，都会把猪蹄直接放入锅中进行焯水，这样炖出来的猪蹄不仅不软嫩，而且也不香。  猪蹄在进行焯水前，先用啤酒和白醋进行腌制一下，这一步非常的重要，多加了这一波，这样做出来的猪蹄软烂入味，非常的好吃，有很多人都是因为少了这一步，所以做出来的猪蹄不好吃。在家炖猪蹄时，别再直接下锅焯水了，先腌制一下，炖出来的猪蹄又香又好吃！ |
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