科普下如何煎药 1，容器。
煎药容器以砂锅、搪瓷器皿最好，忌用铁锅、铝锅煎药，以免发生化学反应。陶瓷器皿的优点是材质稳定、导热均匀、保温性强。这里推荐炳济堂专业煎药壶。（点蓝字跟团购买）。
2，水。
当今，我们使用的自来水，由于添加了过滤净化物质，和古代的井水和山泉水已天壤之别。所以建议使用纯净水或者矿泉水煎药，起码比自来水要好很多。
3，浸泡。
煎煮前应充分浸泡中药。因为中药大多是干品，浸泡可使药材变软。但浸泡时间也不宜过长，一般冷水浸泡20~30分钟即可。
4，二煎。
中药都以煎两次为好，中药煎煮两次能煎出药物所含成分的80%~90%。
5，煎煮时间。
一般来说，头煎从沸煎煮腾开始计算时间20~25分钟，二煎则为15~20分钟。一般药煎好后，药液应保持在200~300毫升为宜。如有矿物贝壳类等质地坚硬的药物，必须打碎先煎30分钟。
6，水量。
水的用量直接关系到汤剂的质量。传统经验是：头煎加水超过药面3~5厘米，二煎加水超过药面1~2厘米。
7，不能洗药。
有的朋友喜欢用水洗药，以除去上面的污垢、尘土等物，其实这种做法不建议，原因有以下几点：
第一，有些药材在炮炙时，会加蜜、酒、醋、胆汁、鳖血、朱砂等，如果用水洗，必然会失去这部分辅料的作用。 第二，中药中有不少粉末类，或在配伍时捣研成末的，如果水洗，会使这类药物流失。
8，火候。
煎药温度的高低，一般称之为煎药的火候。火候与汤剂的质量有密切的关系。火力过强，水分蒸发得快，使药材的煎煮时间不能保证。火力过弱，则温度不足，不容易达到将药材中的有效成分煎出的目的。
正确的做法是：先用武火煎，后用文火煎。武火就是旺火，文火就是小火。
武火适用于以下性质药物的煎煮：第一，散寒解表药、清热芳香类药宜用武火。第二，矿物类、质地坚硬的药物宜用武火，以充分煎出药物中的有效成分。
文火适用于以下情况： 第一，滋补类药物应选用文火慢煎，以使药中的有效成分被充分地煎出。 第二，先武后文。绝大多数汤剂都是采用这种火候煎煮。【整理摘编：时英平】
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