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一、五花肉炖鲍鱼  1、准备食材：鲍鱼、五花肉、小葱、生姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、食盐、陈醋、鸡精 2、五花肉炖鲍鱼的做法： （1）鲍鱼处理清洗干净改花刀，五花肉洗净切厚块，小葱剥皮切成段，生姜去皮切片。 （2）锅中倒入适量的清水，下入五花肉和鲍鱼，加入适量料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，冲洗去浮沫，沥干水分备用。 （3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、陈醋、食盐、蚝油、鸡精、适量的清水，用筷子，顺时针，充分搅拌均匀备用。 （4）起锅烧油，待油温七八成热，下入五花肉，小火慢煎，煎至出油脂，装盘待用。 （5）锅底留油，放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入五花肉。 （6）再加入小葱、生姜、桂皮、八角、香叶爆香，再淋入调好的料汁，倒入适量的清水漫过食材，放入鲍鱼，盖上锅盖炖开。 （7）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火，继续焖五分钟，让食材更好地入味，再打开锅盖，盛入盘中就可以了。 （8）做法简单，色香味俱全，解馋开胃又下饭，五花肉肥而不腻，入口软糯可口，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，老少皆宜！ 二、凉拌黄瓜  1、准备食材：黄瓜、小米辣、蒜瓣、酱油、陈醋、白砂糖、食盐、生抽、料酒 2、凉拌黄瓜的做法： （1）小米辣切成圈，生姜蒜瓣去皮切末。 （2）黄瓜用碱面，清洗干净再去皮，再用刮皮刀，从下往上，刮成长条的薄片备用。 （3）调味料汁：碗中加入适量的蒜瓣、生姜、小米辣、料酒、酱油、陈醋、食盐、生抽、料酒、白砂糖，一勺清水，适量的淀粉，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。 （4）将切好的黄瓜片，从下往上慢慢卷起来，卷好后，依次码入盘中，摆好造型。 （5）再将挺好的料汁，均匀地淋在黄瓜卷上面，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，简单易上手，零失败，解馋开胃又下饭，好吃又好看，大人小孩都爱吃！ 三、蒜蓉大虾  1、准备食材：大虾、粉丝、白砂糖、蒜瓣、小葱、生姜、食盐、生抽、料酒、陈醋、老抽、蚝油 2、蒜蓉大虾的做法： （1）大虾开背，用牙签挑出虾线，再清洗干净，粉丝放入碗中，加入适量温水泡软，蒜瓣和生姜去皮切末，小葱剥皮切成葱花。 （2）腌制大虾：大虾放入碗中，加入适量的食盐、生姜、料酒，葱段，再戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟左右备用。 （3）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、食盐、生抽、料酒、老抽、陈醋、蚝油、适量的清水，用筷子，充分搅拌成料汁备用。 （3）起锅烧油，待油温六七成热时，放入小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再倒入调好的料汁，不断地翻拌，至汤汁浓稠，收汁。 （4）盘中先铺一层泡软的粉丝，再放入腌制好的大虾，均匀地摆放出造型，再淋入煮好的料汁，再放入蒸锅中，隔水蒸至熟透。 （5）关火，打开锅盖，将蒸熟的大虾端出来，再撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。 （6）这么一道蒜蓉大虾就完成了，做法简单，零失败，色香味美，一口一个好吃到根本停不下来，上桌就光盘，家人都喜欢吃！ 四、蒜蓉金针菇  1、准备食材：金针菇、小葱、蒜瓣、生姜、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖 2、蒜蓉金针菇的做法： （1）金针菇用碱面洗净，切去根部，小葱剥皮切葱花，蒜瓣和生姜，剥皮切成末 备用。 （2）锅中倒入适量的清水，等待水煮开后，放入金针菇，焯水片刻，捞出控水。 （3）调味汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌成料汁备用。 （4）爆香：起锅烧油、待油温升高，放入小米辣、蒜瓣、生姜煸炒出香味。 （5）再倒入刚才调好的料汁，开小火慢慢煮，煮至汤汁浓稠，大火收汁关火。 （6）将沥干水分的金针菇，均匀地摆入盘中，再淋入一层煮好的料汁，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将食材蒸至熟透。 （7）关火再焖三分钟，再打开锅盖，端出来，撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。 （8）这么一道蒜蓉金针菇就完成了，色香味俱全，简单易上手，好吃又下饭，营养又健康，配上大米饭吃，好吃到停不下来！ 五、酱汁豆腐  1、准备食材：嫩豆腐、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、玉米淀粉、食盐 2、酱汁豆腐的做法： （1）嫩豆腐冲洗一下，切成等份片，小米辣和小葱剥皮切圈，生姜和蒜瓣剥皮切末。 （2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、陈醋、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向充分拌匀。 （3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热时，放入适量的小米辣、生姜、蒜瓣爆香。 （4）再倒入刚刚调好的料汁，开小火慢慢熬煮，煮至汤汁浓稠冒泡，收汁关火。 （5）将切好的豆腐，均匀地摆入盘中，摆好造型，再淋入锅中熬煮的料汁。 （6）锅中倒入适量的清水，放入摆好盘的豆腐，隔水将食材蒸熟，关火出锅，再撒上葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了！ （7）这么一道酱汁豆腐就完成了，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，豆腐入口顺滑细腻，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！ 六、红烧鸡蛋  1、红烧食材：鸡蛋、白芝麻、食盐、小葱、生姜、八角、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖、可乐、食用油 2、虎皮鸡蛋的做法： （1）鸡蛋清洗干净外壳，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。 （2）锅中倒入适量的清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，煮至鸡蛋熟透，关火捞出来、过一遍凉水，沥干水分，剥壳盛入盘中待用。 （3）调味汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、适量的清水，用筷子，朝一个方向，顺时针搅拌均匀待用。 （4）起锅烧油，待油温七八成热时，放入剥壳的鸡蛋，开小火慢慢煎，煎至鸡蛋表面金黄色，关火出锅，暂时盛入盘待用。 （4）锅底留油，放入小葱、生姜、八角煸炒出香味，再倒入调好的料汁，放入鸡蛋翻炒片刻，再倒入适量的清水，漫过食材。 （5）倒入一瓶可乐，再盖上锅盖，开大火炖煮开，再转小火，炖至汤汁浓稠，鸡蛋入味，大火收汁，关火出锅，放入盘中。 （6）再撒上适量的葱花及白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，做法简单，比肉都好吃，上桌就光盘，老少皆宜！ 七、红烧鸡翅  1、准备食材：鸡翅、白芝麻、小葱、生姜、蒜瓣、八角、老抽、料酒、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、黑胡椒粉 2、红烧鸡翅的做法： （1）鸡翅处理清洗干净，改花刀，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片、蒜瓣剥皮切末。 （2）焯水：锅中倒入适量的清水，下入鸡翅，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯去血水，捞出来，过一遍凉水，控干水分备用。 （3）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生姜、生抽、戴上一次性手套，抓拌均匀、腌制20分钟左右备用。 （4）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、食盐、适量的清水，用筷子，朝一个方向，顺时针，充分搅拌均匀备用。 （5）爆香：起锅烧油，待油热后，放入小葱、生姜、生抽、八角煸炒出香味。 （6）再放入腌制好的鸡翅翻炒片刻，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，开大火炖煮开，转小火炖煮食材熟透。 （7）大火收汁，关火继续焖五分钟，待鸡翅入入味，然后再打开锅盖，均匀地摆入盘中，撒上适量的白芝麻，点缀一下即可。 （8）这么一道红烧鸡翅就完成了，色香味俱全，好吃到舔手指，咬一口鲜嫩多汁，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭！ 八、青菜香菇  1、准备食材：香菇、青菜、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、食盐、白砂糖 2、青菜香菇的做法： （1）香菇用小苏打洗净去蒂，顶部改成十字花刀，青菜用小苏打洗净，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮，冲洗一下，切成末备用。 （2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、食盐、淀粉、适量的清水，用筷子，搅拌均匀成料汁备用。 （3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入青菜，加入少许食盐，待青菜煮软后，捞出来，沥干水分，均匀地摆入盘中备用。 （4）爆香：锅中倒入适量的油，待油热后、放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味。 （5）再放入香菇翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，再焖一分钟。 （6）然后将炒熟的香菇，均匀地摆入青菜中间，就可以开吃了，好吃又好看，简单易做，零失败，清淡爽口，低脂美味又健康的一道素菜，大人小孩都爱吃，上桌就光盘！ 九、酱汁丸子  1、准备食材：五花肉、鸡蛋、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐、料酒、十三香，白砂糖、白胡椒粉、食用油 2、酱汁丸子的做法： （1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮冲洗一下切成葱花，生姜和蒜瓣，都剥皮切成末。 （2）调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、蚝油、食盐、十三香，胡椒粉、适量的淀粉、再打入一枚鸡蛋，用筷子，充分搅拌均匀至上劲。 （3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、玉米淀粉、充分搅拌均匀。 （4）戴上一次性手套，将调好的肉馅，全部都团成大肉丸子形状，盛入盘中待用。 （5）起锅烧油，待油温六七成热，下入团好的肉丸子，小火慢炸，炸至定型，表面呈现出金黄色，捞出来，控油装盘备用。 （6）锅底留油，放入适量的冰糖，开小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入肉丸子，翻炒至上色，再倒入料汁和适量的水。 （7）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠，肉丸子入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花点缀即可。 （8）这么一道酱汁肉丸就完成了，色香味俱全，好吃到根本停不下来，肉丸子香而不腻，软烂入味，上桌就光盘，老少皆宜！ 十、清蒸鲈鱼  1、准备食材：鲈鱼、青红椒、小葱、料酒、酱油、陈醋、老抽、生姜 2、清蒸鲈鱼的做法： （1）处理食材：鲈鱼处理清洗干净，鱼肉身上改刀切块，不要切断，均匀地摆入盘中。 （2）青红椒切圈，小葱切丝，生姜切片。 （3）鱼肉摆入盘中，摆好造型，淋入两勺料酒，撒上适量食盐，放入几片生姜，涂抹均匀，腌制10分钟左右，去除鱼腥味备用。 （4）配料：然后将姜片丢掉，再倒入适量的酱油、生抽、老抽、陈醋提一下味道。 （5）锅中倒入适量的清水，待锅中水烧开后，将鱼肉放入锅中，隔水蒸至熟透。 （6）关火出锅，端出来，再撒上适量的青红椒和葱丝，点缀一下，再淋在鱼肉身上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。 （7）这么一道清蒸鲈鱼就完成了，做法简单，厨房小白也能驾驭，鱼肉鲜嫩多汁，口感鲜美，清淡不油腻，大人小孩都喜欢吃！
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