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红薯，又叫地瓜、甘薯、番薯等，是一种价廉物美的美味食物。红薯的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、硒等矿物质。 众所周知，红薯是开放以来的充饥食物，营养价值丰富，备受中老年人喜爱，红薯的产量非常高。 在水土适宜的情况下，产量轻松可以达到5000斤以上，这是任何一种粮食所无法比拟的。而且经常吃红薯，对身体健康好处多多。
红薯，无论是煎炸煮蒸，都别有一番风味。若是早上吃一块红薯对身体会有什么影响吗？ 
长期吃红薯的人，身体会有什么变化？很多女性想要自己的身材变得完美，就会开始减肥，在减肥期间，不妨将红薯当作主食来食用。相同重量的红薯和大米中，红薯的脂肪含量是大米当中的1/4，大米中的碳水化合物较多，吃多会对减肥不利，常吃红薯能够帮助消除身体的饥饿感，帮助减肥，辅助稳定血糖。每天早餐吃红薯可以改善身体的免疫系统，因为红薯富含胡萝卜素，可以在抗氧化活性中发挥良好作用。它不仅能延缓皮肤衰老，还能清除体内的自由基，红薯中的氨基酸组成也相对较高，它不仅能补充人体所需的氨基酸，还能增加免疫球蛋白，提高人体免疫力和抵抗力。红薯中有丰富的粘蛋白，经常吃红薯可以增强血管弹性，也能够预防动脉粥样硬化。红薯中的原酸物质可以抑制黑色素的形成，有效防止皮肤出现雀斑等斑点。所以说经常吃红薯可以起到保养皮肤的功效，增强皮肤细胞活力，能够起到保湿和去皱效果。红薯的辅助降压作用主要归功于丰富的钾元素，因为钾和钠是影响血压的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排出多余的钠，食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的平衡，最终起到辅助降低血压的作用。红薯中有偏高的膳食纤维含量，食用后可以增强肠胃蠕动功能，加快食物的消化分解，有助于清理肠道，能够改善便秘，起到润肠通便的效果。膳食纤维也可以抑制身体中糖分向脂肪的转化，对维持体重有利，在减肥瘦身的时候可以适量多吃一些。吃红薯有什么需要注意的事项？有些人觉得生红薯吃起来比较脆甜，喜欢吃生的红薯。但红薯中含有很多淀粉，生吃容易加重肠胃的负担，不好消化，尽量煮熟后再食用。红薯在经过高温加热之后，能缩短糖链，改善可溶性纤维状况，更加好消化，吃起来更香更甜。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。红薯中含有大量的糖分和氧化酶，空腹食用后会出现胃胀气，腹胀等症状，特别是肠胃不适的人群，一定不要空腹食用。红薯含有许多的氧化等物质，这些物质在我们的肠胃里面会发生反应，生成二氧化碳。若我们吃太多红薯的话，就会积累越来越多的二氧化碳。不但会产生腹痛、腹胀等的症状，严重一点的话还会一直打嗝，甚至会恶心呕吐，对我们的身体伤害很大，所以红薯最好还是不要吃太多，适量就好。黑斑病菌会释放有害物质，如甘薯酮，使甘薯变硬变苦，这种病原体在煮沸和火烤时无法消除，摄入后会加重肝脏负担，急性发作的患者会出现呕吐、腹泻，甚至发烧和哮喘等症状。因此，在吃红薯时，尽量选择那些没有被黑斑污染的。红薯的糖含量不高，正常情况下100克红薯的含糖量大约为27%~28%热量，大约为99~119千卡。与普通大米或白面相比，100克大米和白面食品的含糖量大约为75，热量为350千卡，从这个角度来看，红薯是低糖低脂高纤维的健康食物，其中含有大量膳食纤维，维生素，胡萝卜素等微量元素热量比日常精制面粉和大米低。可以，但不能完全替代。红薯中富含淀粉，是能够很好地帮助我们人体供能的，足够的碳水化合物也能够维持我们身体的正常运转。并且与主食米面相比，红薯的淀粉更少，但是膳食纤维却更多，相较于米面来说，对于我们的人体是有更多好处的。并且吃红薯也有相当强的饱腹感，能够在一定程度上代替米面等主食，通常情况下在三餐中的一餐里，使用红薯代替主食，还是可以的，但是红薯并不能完全代替。虽然红薯尝起来很甜，但它的血糖指数可能没有预期的那么高。此外，红薯中的一些特殊物质进入人体后，也可以提高胰岛素的活性，变得更加敏感。相反，它们有助于稳定血糖。用红薯代替大米、馒头等其他主食，补充热量的同时，还能摄入多种营养素，利于身体健康。为了不由于烹调额外增加热量，为了不摄入由于煎炸烤等高温烹调方式产生的有害物质，请用蒸、煮、炖等低温烹调方式去加工红薯。长期将红薯当成早餐，坚持一段时间，居然收获这么多好处，实在是让人惊喜。不过有些人群并不适合吃红薯，在吃之前一定要了解清楚。对此你还知道吃红薯能给身体带来哪些好处吗？
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